Soup - een gerecht universeel. Grote pot van deze soep kan voor zijn familie en de lunch en diner voor een paar dagen in een rij. Natuurlijk, de vraag is - zal het huis zijn er verschillende opeenvolgende dagen alleen soep - blijft een open vraag, want mijn, bijvoorbeeld, aan het eind van de tweede dag tragisch vzvoyut:
- Wat ben je, de kostwinner, het doen, je wilt zijn op deze kool zamee-e-Ekali als geit?
Een ander goed punt dat de soep - een soep gemaakt op het principe van "alles dat het meest in de buurt van de kachel, alle zwaarden pot." Ik weet dat er veel aanhangers van de authentieke Russische gerechten, die roepen dat op dit moment niet de tomatensoep niet toe te voegen, bijvoorbeeld, of een bepaald aantal kruiden, aardappelen ook geadviseerd niet te zetten, en vul de rogge voor dichtheid ...
Maar staat open voor alle van hen een vreselijk geheim - is nu de zeer "authentieke boer soep," ze niet, leg ze op de tafel pot, zelfs uit de oven (je kunt er nog steeds gaan en gooi een stuk van steenkool).
Kortom, kameraden, het eten is in ontwikkeling, samen met de hele mensheid. En ieder van ons zijn er de geheimen van zijn "meest heerlijke koolsoep."
Ik heb al gezegd dat mijn familie houdt voedende soepen, met een uitgesproken smaak (pikant-kruidig-zure). Herfst - tijd van de kool soep met verse kool, zodat het proeven heel moeilijk te bereiken, maar het is mogelijk. Toch is het noodzakelijk om ervoor te zorgen dat de kool omgezet in een gekookt doek.
Dus - hier is mijn kleine verzameling van "trucs".
1. Er moet rijke bouillon koken en van een stuk vlees en bot. Water voor dit bestand Solim oorspronkelijk, en nog steeds - worpen om gesneden in de helft van de ruwe pripechenuyu ui, wortel pripechennuyu, pripechennye stukjes knolselderij. Echter, het koken bouillon beschreven in de publicatie over de borsjt - dus je kunt er kijken. Bake is beter, zelfs vlees en botten. Dit wordt gedaan op een hete droge koekenpan goed.
2. Kool moet worden gebruikt echt sappig. Probeer niet te ontdoen van povyadshuyu - dat je alleen de soep zal bederven. Povyadshaya kool verandert in een doek, bederft de smaak en uiterlijk.
3. Voel je vrij om de tomaten te gebruiken en tomatenpuree. Ja, onze voorouders kende haar niet. So what? Onze voorouders wisten niet veel helemaal niet, maar dat is geen reden om nu op te geven wat te eten.
Tomaten - in zijn eigen sap of verse - best protomai paar minuten met zazharki van wortelen en uien. Ja, de voorouders niet heeft gedaan, is het "niet op de klassiekers." Dus je bent niet in de zwarte hut.
4. Verse kool beter vóór het koken iets kreukelzones handen. Bit! Het is niet nodig om kracht te tonen. En als de pijn - te sturen naar de pot, niet eerder dan tien minuten voor het einde van het koken.
5. Ja, kool wordt gekookt in tien minuten. Nou, dan is de soep onmiddellijk na het koken wordt niet geserveerd! Verwarm de oven tot zestig graden, dek de pan met folie, afdekking met folie deksel en breng de soep "goed worden gestoofd." Het kan een uur. Het is meer dan genoeg.
En dat is wanneer de soep te worden geserveerd.
Bon appetit!