Griesmeel was mijn kindertijd nachtmerrie verdachte, niet alleen de mijne. Want in die dagen dat het ontbijt griesmeel kregen, werd de kleuterschool leggen gordijn van verdriet en wanhoop. En zelfs in de gangen van de eerste verdieping (er is een keuken) rook naar vieze natte hoes.
Waarom deze vreselijke maaltijd er in heel verteerbaar menu (resterende) kinderdagverblijven - Ik begrijp nog steeds niet. En, om eerlijk te zijn. Ik dacht dat een volwassene is niet ziet, drukt een lepel of een "delicatesse".
Nooit. Onder alle saus.
Maar onlangs op een feestje Ik voerde griesmeel. En toch - een chef-kok met ervaring van vijftig jaar (werkzaam in de Sovjet-tijden) suggereerde: een nare geur is te wijten aan het feit dat de melk in de tuin... werd verdund met water. En melk, het meest waarschijnlijk, het was niet allemaal vers - vervolgens gevuld met een deel van de oude, en dus toegevoegd aan soda (om niet te stremmen).
Als dat zo is - goed, gewetenloze mensen zijn gemiddelde! En voor gewetensbezwaarden, en de slachtoffers detsadikovskoy griesmeel - recept Guryev. Echt heerlijk.
Over haar heb ik eens gelezen in een lange tijd en Gilyarovskogo dacht Guriev pap - boekweit, waarschijnlijk. Immers, in een restaurant in Guryev gevoed varkens en biggen vaak gepaard met boekweit. Het bleek - geen.
Guriev pap - een echte dessert gerecht dat een hoop gedoe (een minteken) vereist
Hoe dan ook, aan het werk. nemen:
• griesmeel - 200g
• vette crème - 600 ml
• walnoten geschild - 200 g
• rozijnen - 200 g
• Suiker - 100 g
Noten baden in kokend water, schone geschild, ruwweg driekwart - Chop. Degenen die niet gekapt, karamelizuem in een koekenpan. Het is gemakkelijk.
Eerste bak de noten op een droge koekenpan, voeg dan een eetlepel suiker en een beetje water, blijf vuur tot alles is niet begrijpen caramel (roer, natuurlijk).
Ongeveer tien minuten om stoom schip rozijnen, gelijktijdig verdrinken schuim cream: giet ze in een grote pan en in brand gestoken, zodra het schuim - verwijderen met een schuimspaan uit de pan. We hebben genoeg vijf schuim (degene die we zullen reepjes gesneden).
In de resterende hete room, onder voortdurend roeren in slaap vallen griesmeel, rest van de suiker, koken tot ze gaar zijn (vergeet niet om zout het, en je krijgt een zoete en smakeloos). Aan het einde van het koken voeg de rozijnen, schuimspaan uit schuim, roer.
En we beginnen te roepen: lay maai lagen op een ingevette pan: granen, noten, schuim, granen, noten, schuim.
De laatste laag pap zijn, strooi de suiker en bak in de oven tot ze bruin karamel. Gekarameliseerde noten versieren!
Bon appetit!