Je weet wat is een digitale code E621?
Dit is de MSG, die oude vrouwen en baby bang - ze zeggen, niet eten, uitgegroeid tot een kind. Nou ja, of pozeleneesh na verloop van tijd. Om een of andere reden, veel mensen nog steeds geloven dat MSG - een vreselijke chemie, en dat zij de schuld van alle problemen.
Ik haast me teleurstellen. Glutamaat natrium we eten met u, en zonder chemicaliën. Glutaminezuur (die met natrium omgezet in glutamaat) deel uitmaakt van het eiwit in elk eten eiwit en een andere - wordt gesynthetiseerd in het lichaam. Hier, we zijn verschrikkelijk chemisch laboratorium voor de productie van glutamaat, bang voor zichzelf, mensen.
Glutaminezuur is een belangrijke rol in de stofwisseling en het zenuwstelsel - het is niet slecht systeem.
Kortom, ik maakte een kleine selectie van glutamaat feiten - niet te worden gevreesd.
Feit nummer een: zonder het - smakeloos
Glutamaat geeft smaak voedsel umami.
Wat voor soort smaak is moeilijk uit te leggen, want voor een lange tijd werd gedacht dat slechts vier smaken: zoet, zout, zuur, bitter, en vervolgens opgepakt en uitgerold de vijfde (geleend in Azië), dezelfde geesten.
Wat voor soort smaak is echt moeilijk uit te leggen. Dat is een hoop gebakken vlees het. En gebakken vis. En nog veel meer waar het voorkomt.
Feit twee: glutamaat zelf is onschadelijk
Schreef ik al over, ja, maar ik herhaal. Glutamaat is niet wild chemielaboratoria in het algemeen gemaakt van bacteriën en vervolgens met natriumzouten. Dat is de... Microbiology. By the way, glutamaat poeder is bijna smaakloos, maar met het eten... een andere zaak.
Schadelijke veeleer het voedsel zelf, waaraan het wordt toegevoegd - schilfers, bijvoorbeeld.
Feit drie: glutamaat zullen velen niet te zetten!
Als je hoort dat een bepaald product is één van glutamaat, niet geloven. (- smerig ie) Als het plunk te veel, zal de smaak te umamisty zijn. In het algemeen is de aanbevolen inhoud is niet meer dan een procent, maar in feite - veel minder. Anders zou onmogelijk zijn.
Feit vier: glutamaat zelf is niet verslavend
Verslavend heerlijk eten, ja. En in het algemeen was om de resultaten van waaruit bleek dat de consumptie van voedingsmiddelen die glutamaat versnelt het gevoel van volheid te bestuderen.
Dus... alle gedachten en bon appetit!