Curry - gerecht, al oud, maar we zijn nog niet erg bekend. In Europa werd gebracht door de Britse alle sovey passie te koloniseren. Curry geserveerd dagelijks om de tafel van koningin Victoria (volgens historici), en ook in Engeland, die nu de Victoriaanse wordt genoemd, was het heel gebruikelijk.
Ik vond een interessante beschrijving van zijn ontmoeting met de Russische schrijver Goncharov curry. Hij was Anglomaniac, maar uit de keuken van hun opgetogen niet blijven. Tijdens de omvaart aan boord van het fregat "Pallada" had een kans om hem te ontmoeten met haar of Cape Town (nu - Cape Town), klassiek Engels en een zeer goed hotel.
Over curry Goncharov schreef:
- Dit is een rund of ander vlees, soms kip, spel, uiteindelijk zelfs kankersoorten en vooral garnalen, gesneden in kleine stukjes en gekookt met scherpe saus, die is opgebouwd uit een dozijn of meer Indian paprika's. Bovendien is deze bedient meer een soort van speciale, bijna giftige sojabonen, waaruit het gerecht zijn naam kreeg. Als een onmisbaar accessoire om het, geserveerd met name Gekookte rijst in water alleen
Maar de reactie van de Russische officieren "Pallada" dit gerecht is wel grappig:
-... Een stopte en vroeg zich af wat te doen met het feit dat in zijn mond; anders dan het slikken van een plotselinge, maakte hij een gezicht alsof hij wilde zeggen in het Engels; andere haastig ingeslikt, en gooide drankje en wat moed gehoorzaam aan hun lot ...
In feite is er niets mis met de curry daar. En het is zeer, zeer smakelijk gerecht dat we nu voor te bereiden.
Dus, neem:
• Kippendijen, zonder been
• Uien 2 stuks
• Knoflook 3 teentjes
• Tomaten 3 stuks
• 1 eetlepel kurkuma
• Mosterdzaad 1 theelepel
• Ground witte peper snufje
• snufje gemalen koriander
• 1 eetlepel fenegriek
• 1 theelepel paprikapoeder
• Komijn (komijn) 1 theelepel
• zout naar smaak
• Chili 3 stuks
• kokosmelk 1 pot
• gemberwortel 1 stuk
• nootmuskaat 1 theelepel
Vervangingen: Als u niet vinden fenegriek, hak een handvol hazelnoten - hij verantwoordelijk voor de nootachtige smaak zal zijn.
Aan de slag!
In een blender gemalen tomaten, afzonderlijk hak knoflook, peper en gember / B mengsel van olijfolie en boter bak dij.
Voeg daarbij de knoflook, gember en ui pap. Bak een minuut.
Dan vallen we in slaap ons hele assortiment van kruiden (omdat ze voorbereiden op voorhand). Stortklaar curry kan worden gebruikt, maar om wat voor reden de smaak van haar vaak slechter.
Giet de gepureerde tomaten en chili, stoofpot en verlof voor dertig minuten.
Natuurlijk serveren wij met rijst (een curry zonder rijst, vanwege de scherpte).
Bon appetit! En laat me u eraan herinneren Like en zich abonneren op hulp niet om nieuwe recepten te missen.