Een paar druppels van dit product kan een schotel te zetten in voedsel van de goden, als om de dosering te verhogen - de consumenten, waarschijnlijk spugen beginnen - het zal verschijnen in de smaak... zoute cloying, uitbreiding binnenkant podtuhshey voorn.
***
Wat denk jij erover?
Over hem, de grote en vreselijke vissaus, veelzijdig en polyonymous. In Thailand, hij verstopt zich onder de naam nampla, Vietnam is nyokmam, Myanmar - nganpayi.
Voor een lijst van alle namen heeft geen zin, omdat het product is bijna altijd gaat om één en dezelfde zijn, met kleine Variaties smaak: vloeistof van goudkleurig tot donkerbruin van kleur met een sterke visachtige geur en uitgedrukt zoute smaak.
Het wordt bereid door het leggen van de vis gezouten in boxen: de fermentatietijd, produceert een vloeistof die wordt saus.
Als je in Azië geweest, weet u - de geur van vis saus letterlijk eet in elk punt van de catering (als het niet alleen Europese gerechten schenkt). En vissaus... eigenlijk, ondanks zijn niet erg adellijke afkomst - verrassend lekkere dingen.
Het belangrijkste ding - om te kunnen om het te selecteren en te gebruiken het goed.
Dus, hoe te kiezen?
Het eerste teken - tegen een prijs, ja. Goede vissaus, evenals soja, kan niet goedkoop zijn, zelfs als we bedenken dat in de productie worden vaak gebruikt ansjovis (en het is duur grondstoffen).
Het tweede kenmerk - de samenstelling.
Zoals het geval is met soja, kan veel van de ingrediënten niet. Ansjovis extract, zout, suiker - allemaal. Of vis, water, zout, suiker - hier als write (vertaald).
Het derde kenmerk is de gelovigen: kijken naar de hoeveelheid eiwit dan het meer - hoe beter.
Start dans uit de klassieke 7,5 gram eiwit per 100 gram saus.
En hoe je de saus gebruiken?
U kunt toevoegen in plaats van zout is bijna overal, maar voorzichtig, en let niet te overdrijven. En dus - vissaus klinkt heel organisch en in soepen en salades, visgerechten - in het bijzonder, en zelfs als een "makalovo".
Een van de manieren van de Vietnamese vissaus eten - meng het met limoensap, voeg de gehakte peper, en dompel het product voordat het in zijn mond.
Bon appetit!