Hoe kan ik de kip gezin te voeden, die zegt dat je weg te nemen van de vogel met onze ogen weg, een ander stuk, en we zullen binnenkort doen Zuko-Ko-Ko-Kai! Het is eenvoudig - is het noodzakelijk om ze te koken kip, en noemen het "Gerard Gumbau".
In feite, wist ik het niet komen met de naam (als een recept). Gerard Gumbau kip - de creatie van een oude, bestaande sinds de dagen van de Qing-dynastie. Er was een agent die door een erfgenaam werd gebracht, werd deze positie genoemd Gerard Gumbau. Officiële die graag eten - lekker en bevredigend, de uitvinder van het recept voor kip, die heette "chicken Gerard Gumbau". Nou, iets dergelijks, in een notedop.
Deze functionaris of aan het worden een tutor erfgenaam, of gehouden na een aantal high kantoor in de provincie Sichuan, omdat het gerecht heeft een urgentie en ontroering die inherent zijn aan deze keuken regio.
Eerlijk gezegd - ik heb nooit naar Sichuan zijn geweest. Dit is ongetwijfeld een zeer interessante Chinese provincie is mij bekend voor alleen gebaseerd op het toneelstuk "The Good Persoon van Szechwan", maar dat gaat over de culinaire specialiteiten is er, naar mijn mening, er was niets. Omdat zowel in chicken Gerard Gumbau belichaamd Sichuan traditie of niet, zal ik niet tegenspreken.
Ik zal een ding zeggen - het is heerlijk.
Dus, neem:
• vlees van de kip is 800 gram. Het is beter om de filets dijen nemen.
• Peper, rood of geel
• Ginger 2-3 cm
• Chili 2-3 pc
• Peanuts 100g
• Sesamolie
• Sojasaus
• Azijn
Chinees - zelfs die perverselingen, want helaas zuchten en beginnen te werken. Kip gesneden in stukken van ongeveer twee centimeter, en stuur het marineren. Voor de marinade nemen sojasaus - 2-3 eetlepels azijn en wijn - ook 2-3 eetlepels. Als je van vlees met een geprononceerde zoete smaak, kunt u marineren in teriyaki saus, of in dit mengsel, voeg een lepel honing.
Gebeitst? We wachten op een uur. Ik zeg dat de Chinese - zelfs die jokers?
Wanneer het uur bijna tot een einde is gekomen, keren we terug naar de keuken en te gaan kijken en groenten.
Peper en gember in het stro creatief te transformeren
Chili gesneden in cirkels en bak een paar minuten in boter, waardoor hij geur gaf.
Wanneer de peperige aroma zweven door de keuken naar de chili peper en gember schip. drie minuten - - maximum Ze moeten een beetje zijn. Om de bereidheid niet mag leiden vandaag.
Haal de groente van de pan, kwam het vlees. Hier is wat een trucje: het is noodzakelijk om lay-out porties en goede gloeiend hete koekenpan. Vlees moet worden bruin, maar niet uitgedoofd of gelast.
Dus hier makarom bak alles, het verwijderen van elk stuk uit de pan in een schaal. Met vlees gedaan? Kennismaken met pinda's. Bak deze in sesamolie, en aan het einde voeg wat water -chut.
Zodra het water pinda's, te sturen naar de groente en het vlees is gekookt, en breng aan paraatheid. Het gaat over een paar minuten.
Serveer met een rijst (het zal de scherpte glad).
By the way - Like en zich abonneren op toe te voegen 100.500 om de vaardigheid van elke chef-kok)