Je zou verbaasd zijn, maar het blijkt, niet iedereen weet hoe je een ei te breken. De meeste van mijn vrienden gewoon breken de ei op de rand van de gerechten, die worden bereid. En het is verkeerd.
Hier is waarom. Wanneer je een ei te breken aan de rand van gerechten, het merendeel van de gerechten rand van een locomotief naar de shell. En als je het ei te openen om het te gieten in een kom, het meest waarschijnlijk de shell krijgt binnen.
Dit gebeurt niet altijd, maar in de meeste gevallen. Als u wilt 1-2 eieren te breken en verwijder de schil is geen probleem. Maar als je iets koken voor een groot bedrijf, dan kwellen naar de shell te halen.
Welke plaats is het best geschikt voor invloed
Om te beginnen, laten we bepalen de beste plaats waar je moet het ei op te splitsen verslaan.
Alle vaste lichaam heeft een plek met hoge en lage veiligheidsmarge. In het ei het moeilijkste deel van de boven- en onderkant. Geen wonder dat alle Pasen kloppen een van deze onderdelen.
Een plaats met een minimale veiligheidsmarge van de eieren in het midden, in het vlakke gedeelte ervan. Deze plaats is het meest geschikt voor een staking.
Hoe de schaal van een ei te breken
Ei ter hand nemen en druk op het centrale deel van het op de tafel, zodat een scheur. Waardoor het de beste toonaangevende arm.
Zie ook - Het geheim van het koken licht en luchtig Smetannikov. zegt banketbakker
Hoe kan het ei uit de hoes
Ondanks het feit dat de meeste ei-extracten, waardoor de halve schaal ter beschikking, deze methode is niet de beste. Als je het ei op een zodanige wijze te verwijderen, is het waarschijnlijk dat de dooier aanrakingen van scherpe randen van de schaal en de traan.
Om dit niet gebeurt, zal ik je leren hoe je eieren te breken, net als professionals - chef-koks en banketbakkers.
- Ei ter hand nemen, zodat de wijsvinger en middelvinger zijn op de top, ringvinger en pink hieronder, en duim houdt het ei bovenop.
- Nanoshu klap op de tafel, het belangrijkste is niet te overdrijven, anders wordt het ei sloeg de keuken. Spreiden de vingers uit elkaar en het ei zelf wordt uitgestort uit de schelp.
Om het duidelijker te maken, verwijderde ik de video, die het einde zal zijn.
Hoe de granaatscherven uit de gebroken ei te verwijderen
Vinger te bevochtigen in water. Duw een natte vinger shell naar de bodem van de kom. De schelp zal vasthouden aan de vingers en kunnen worden hersteld.