Plakken - het is traditioneel Russisch product dat de liefde over de hele wereld. Als u wilt buitenlandse bezoeker iets Russische verrassen - pasta perfect omgaan met deze.
Belevsky appel snoep in Rusland begonnen met de productie terug in 1888. Volgens de legende, de handelaar Ambrose Prokhorov was dol op appels. En om appels langer blijven, ik uitgevonden om snoep te maken.
Gewoon een paar jaar Belevsky snoep won een prijs op een tentoonstelling in St. Petersburg en geleidelijk won erkenning niet alleen in Rusland, maar ook in het buitenland.
Vandaag wil ik het recept van deze oude Russische dessert te delen. Klaar om te gemakkelijk vallen en zeer lange houdbaarheid. Ik meestal kook 3-4 porties in een keer, en dan voor een paar maanden, ik verwen mezelf met een kopje thee.
bereidingswijze
Hoe maak je appelmoes maken
Ik zal je vertellen hoe ik appelmoes, kun je je weg te oefenen.
Appels in twee helften gesneden en uitgespreid op een bakplaat, de laid perkament. Bak gedurende 20-30 minuten, afhankelijk van de rijkdom van appels bij een temperatuur van 190 ° C Ik veeg op de machine om de bessen en vruchten schoon te maken. Dan kloppen staafmixer tot uniform. Aardappelpuree klaar.
mass pak slaag
Puree slagmenger op hoge snelheid ongeveer 3-4 minuten totdat verlichting en gewichtstoename volume.
Doorgaan met saus, add eiwit klop. Wanneer het gewicht van een kleine toename in volume, geleidelijk aan suiker toe te voegen.
Ga door kloppen tot de massa tot alle suiker is opgelost. Ik heb het duurde ongeveer 7 minuten.
Gewicht verkregen dikke en weelderige, maar een weinig vocht.
drogen van pasta
Future candy verspreid op een bakplaat, de laid perkament. Laat een beetje van gewicht, is het nuttig voor het verlijmen van lagen. Gebruik zoetwaren spatel gelijkmatig verdelen van de gehele massa van de panoppervlak. Ik heb een dikte van ongeveer 1,5 cm.
Snoep record in gedroogde voorverwarmd tot 50-70 ° C oven. ovenmodus - convectie.
De ovendeur niet gesloten en houdt stokjes een klein gat blijft. Dit is belangrijk, omdat het proces van het drogen van overtollig vocht zou snel ontsnappen.
Hoe maak je fruit snoep drogen
Het is moeilijk om de exacte tijd te vertellen, hoeveel het pasta zal drogen. Maar in mijn ervaring - dit is ongeveer 5-6 uur. Klaar om te vallen vanaf de bovenzijde is afgedekt met een korst.
Ik controleer een kant, als de pasta plakt niet, zo klaar. Om de snoep te scheiden van perkament. Het moet makkelijk te trekken zijn.
De tweede droging
Gedroogde vruchten snoep kan worden gesneden en reeds in de vorm van een reservoir. Maar Belevsky snoep bestaat uit verschillende lagen.
Dus ik snijd een naad in 4 delen. Residuen Pastila massa promazyvat elke laag en samenkomen als koek.
Stuur ik de oven voor een tweede droging. Het kost me ongeveer 2-3 uur. De temperatuur omstandigheden als de eerste droging. Bereidheid om te controleren op de randen van pasta's, als uitgedroogd en niet vasthouden aan je handen - dat is het.
Na drogen overnacht leave candy Droog stabiliseren. Gedurende deze tijd alle resterende vocht in de pasta gelijkmatig verdeeld in de massa.
Ik houd snoep in een luchtdichte container. Als je een beetje een kleverig oppervlak, kunt u bestrooi met poedersuiker.
ingrediënten
Apple saus 500g
Eiwit 1 stuk (40g)
Sugar 200g