Geurige en sappige bosbessen taart. Het recept werd gepubliceerd in 1896 en blijft populair aan deze dag.
Ik hou van oude boeken met recepten. Toen ik in de Verenigde Staten woonde, was ik in staat om een kleine tentoonstelling te bezoeken over de culinaire kunsten.
Ze werden gepresenteerd apparaten die geleden bereid zijn om honderden jaren. Maar de meeste van alles wat ik was geïnteresseerd in een stand van oude boeken. Het verkocht herdrukken van oude kookboeken.
Kosten van deze publicaties voor $ 100-200. Dat soort geld op boeken, had ik niet. Dus ik bedrogen en nam een foto van mijn favoriete recepten. Vandaag heb ik delen een van hen.
Heeft u oude recepten? Deel ze in de comments, zal ik de beste te selecteren en te publiceren in zijn blog.
bereidingswijze
deeg
Meel, 300 gr
Suiker 50g (ik koken zonder suiker)
Boter 226 g (uit de vriezer)
Koud water 45 g
Koude wodka 30 g (kan worden vervangen door water of een andere alcohol)
snufje zout
Alle ingrediënten behalve de wodka en water, ga dan naar de processor kom en ponsen om een zand-aggregaat vormen. Hoe te shortbread deeg handen koken, eerder zei ik, laat een link naar de instructies aan het einde.
Trickle giet koud water en wodka. Als het deeg begint komkovatsya, ik verschuiven in plasticfolie en zet weg in de koelkast gedurende 30 minuten.
Ik rollen van het deeg in een laagdikte van ongeveer 7 mm. Ik verschuiven naar een vorm die ingevet met boter. Overtollige deeg worden afgesneden. Blijft dun uitgerolde en gesneden in reepjes.
vulling
bosbessen 500g
Sugar 100g
Zetmeel 30 gram (ik gebruik corn)
Schil van 1 citroen
Sap van een citroen
Een beetje boter
Alle ingrediënten behalve de boter, roer tot een gladde massa. Ik probeer om nauwkeurig te doen, niet te laten bosbessensap.
Ik shift vulling om het deeg te vormen. Top wrijft een beetje boter. Ineengestrengelde stroken tussen een test en verspreid bovenop de vulling. De randen van het deeg aandrukken aan de zijkanten en de bovenkant van het deeg te verbinden. Intrekbare in de vriezer voor 10-15 minuten.
bakken
Vóór het bakken, cover met het ei oppervlak van het deeg en bestrooi met suiker. Bak in een voorverwarmde oven bij 220 ° C gedurende 20 minuten. Vervolgens verlaagt de temperatuur tot 190 ° C en bakken tot klaar (bruin). Het kostte me ongeveer nog eens 50 minuten.
opslagruimte
Ready koek wordt verwijderd uit de oven en geef volledig afkoelen. Als je een hete taart wilt, dan geef ik om af te koelen ongeveer 20 minuten. In hete, pas voeden, vulling zeer heet.
Ik bewaar de cake in de koelkast niet meer dan 3 dagen. Maar meestal we eten het met zijn vrouw zitten 2-3.
Wat te zoeken:
✔ Butter vooraf snijd ze in blokjes en vries. Als je olie te gebruiken uit de koelkast, het deeg te zacht en het is niet handig om te worden uitgerold.
✔ Tot het deeg niet wordt gebruikt - verwijder het in de kou. De warme natte gluten deeg begint te ontwikkelen, en het is slecht voor het deeg.
✔Hoe te shortbread deeg handen koken
Plaats Wilt u dit artikel te geven. En niet te missen nieuwe recepten,abonneren op het kanaal!