Perziken in blik dus meer dan 12 maanden bewaard zonder koeling.
Mijn vrouw houdt waanzinnig perziken in blik. Maar ze houdt niet van bijna alle merken die worden verkocht in de winkels. Ja, en ze zijn er duur, en de bank gevuld met hele perziken in de helft.
Niet te veel betaalt, heb ik een paar jaar geleden begon hij het inblikken van perziken naar huis. De werkwijze is zeer eenvoudig. Om de 20-liter blikjes te maken, neemt het me slechts 3 uur, en de meeste van de tijd die het kost om het reinigen van perziken uit de huid.
bereidingswijze
ingrediënten
perziken
voor de siroop
Water 1000 ml (c)
Sugar 500g
Citroenzuur 1 theelepel (of sap van een citroen)
Bereid perziken
De eerste stap is om de huid tegen de perziken te reinigen. Voor dit, ik blancheer ze. Hoe kan ik scheiden schreef in het artikel, een link naar die overgebleven is aan het eind.
Perziken, geschild, in tweeën gesneden en verwijder de pit. Helften verspreid in de banken, ongeveer ¾. Helemaal is het beter niet in te vullen, moet je ruimte voor siroop vertrekken.
koken siroop
Suiker, citroenzuur en water in een steelpan en het verzenden aan de kook brengen. Het is belangrijk dat de suiker en citroenzuur werden volledig opgelost.
Giet hete siroop perziken. Cover niet sluit, zo zal nog steeds worden gesteriliseerd potten met spaties.
Sterilisatie met het werkstuk
Op de bodem van de pot Stel doek of gaas. Ik heb potten met blanco bedekt met de dop en giet het water in de pan op een warme ¾ hoogte blikjes.
Dan breng aan de kook en steriliseer ongeveer 5-7 minuten. Ik sluit het deksel tot het einde. Banken werden uit de pan verwijderd, omdraaien en geef volledig afkoelen.
Wat is er gebeurd
Verwerkte perziken verkrijgt lekker. Uitstekende smaak en het behoud van de kleur. Ik bewaar ze in een donkere plaats bij kamertemperatuur.
tips
✔ Citroenzuur (of sap) is een natuurlijk bewaarmiddel en het handhaven van de kleur van perziken en smaak. Maar het kan desgewenst worden uitgeschakeld.
✔ Om te leren hoeveel water nodig is voor de siroop, zou ik voor het eerst giet water in de pot op perziken en vervolgens samen te voegen. Erkennen derhalve I de gewenste hoeveelheid water.
✔ Het water moet worden gebruikt om warm of heet sterilisatie. Koud water met warme perziken bank kan barsten.
Nuttige Artikelen:
Hoe de huid van perziken, abrikozen en nectarines verwijderen
Recept voor jam van perziken met agar-agar
Aardbeienjam met een minimum suiker
Plaats Wilt u dit artikel te geven. En niet te missen nieuwe recepten,abonneren op het kanaal!