3 jaar geleden werd mijn gebak net beginnen te werken en de apparatuur was niet genoeg. Sophisticated desserts die ik heb het niet gedaan, omdat ze niet genoeg geld hebben om dure en zeldzame ingrediënten te kopen.
Op dat moment was ik de voorbereiding van desserts die voldoen aan de volgende eisen voldoen:
snel en gemakkelijk te bereiden
eenvoudige ingrediënten, die in elke winkel
kunt u een grote partij van deeg en vries te bereiden
het deeg was veelzijdig en geschikt voor verschillende desserts
Dit recept is gehakt zanddeeg past bij de eisen beste. In eerste instantie was ik de voorbereiding van zijn handen. Wanneer het ondermijnen van het geld, ik kocht een keukenmachine en het recept aangepast voor hem. Koken is veel gemakkelijker en sneller geworden, en vooral, dat het resultaat was altijd hetzelfde.
In dit artikel zal ik beide methoden voor het bereiden van het deeg zo gedetailleerd mogelijk te bespreken. U kunt dit eenvoudig doen op hun eigen deeg. Ik kook altijd 3-4 porties van deze test, en worden dan opgeslagen in de vriezer.
ingrediënten
Meel B / C 300 c
Boter 226 g (uit de vriezer)
suiker 50g
IJswater 75g
snufje zout
Een snelle manier om een keukenmachine (mixer)
Alle ingrediënten, behalve water, ga dan naar de processor aan de staat en kloppen "sand kruimels."
Het toevoegen van water zonder het uitschakelen van de te combineren. Net na 40-60 seconden, het deeg begint te worden opgevangen in een eenmalig. Zodra dit is gebeurd - het deeg klaar is.
Trombusvorming in het deeg dikte van 2 cm, verpakt in plastic folie en opgeborgen in de vriezer gedurende 30 minuten.
Hoe te shortbread deeg met de hand te koken, zonder de maaidorser (blender)
Alle droge ingrediënten worden gemengd in een grote kom. Boter, rooster en meng met je handen en droge mix. Het moet een zandige gruis te krijgen.
Water werd toegevoegd en verenigen het deeg in de klomp. Verdere vorming deeg trombus in een dikte van 2 cm, verpakt in plastic folie en opgeborgen in de vriezer gedurende 30 minuten.
Hoe te verschuiven in vorm
ongeveer 0,7-1 cm en verschuivingen in de mal voor het bakken van de taart deeg uit tot een laagdikte wordt gegooid. Het beste is om uit te rollen op de siliconen mat, bestrooi met bloem.
Het deeg wordt gewikkeld op de deegrol en wordt verschoven naar de vorm. Als je het deeg te strekken op een siliconen mat, kun je gewoon bewegen, en verwijder dan de mat. Snijd het overtollige deeg met een mes en zet ze in de vriezer tot de volgende keer.
Hoe om te bakken
Het deeg stijgt niet, ik pre-prik er met een vork. Top bekleed met folie of perkament bovenop en giet de bonen, rijst of kikkererwten, maakt het deeg niet vspuchilis.
Eerste bak 15 minuten bij een temperatuur van 220 ° C Vervolgens gehuurde en gebakken gedurende ongeveer 15 minuten bij een temperatuur van 190 ° C goudbruin.
Nu dat je weet hoe je het deeg en handen te bereiden, en met de hulp van de maaidorser en hoe om te bakken. Wat nu?
Hoe te verwijderen uit de mal
Na het bakken, I de vorm van een oven met beslag en geven volledig afkoelen tot kamertemperatuur. De snelste manier om af te koelen, als je de vorm te gieten op de grille. Wanneer de voorvorm is afgekoeld, het beweegt van de wand en kan gemakkelijk worden verwijderd.
Wat te doen met het werkstuk
De afgewerkte werkstuk fill diverse vullingen van seizoensgebonden bessen, zoals aardbeien, recept, laat ik aan het eind van het artikel. Ook dit deeg gebruik ik als een basis voor vis, vlees en hartige taarten.
Nu dat je weet hoe je shortbread deeg dat geschikt is voor de zomer taarten en meer te maken. In de nabije toekomst zal ik deel in dit kanaal verschillende recepten, die het zal gebruiken als basis deeg.
INSCHRIJVEN per kanaal, om niet te missen deze recepten!
Pastei van de aardbei met kruimeldeeg uit dit artikel