De eerste keer dat ik heb deze cake met een vreemde samenloop van omstandigheden. Ik schreef mijn vriend en maakte een ongewoon verzoek.
De opdracht was dus - om te behagen de zwangere vrouw. Ja, en in een staat van toxemia. In eerste instantie was ik verrast, maar slechts een paar momenten herinnerde dit recept.
Deze taart bevat een kilo aardbeien en een minimum aan suiker. Een deeg is zo klein dat dit dessert kan worden beschouwd als een low-calorie.
Het is zomer en is reeds begonnen met het seizoen van de aardbeien, dus het eerste wat ik een paar kilo Krim aardbeien gekocht en ging naar de keuken uit te werken het recept. Wat de toekomst betreft, zal ik zeggen dat het resultaat overtrof mijn verwachtingen.
Stel je voor, een dunne basis gemaakt van gebak en een kilo aardbeien op de top. Aardbeivulling houdt zijn vorm perfect, zelfs zonder de toevoeging van gelatine. Mmm, dit goddelijk lekker.
Recept krijgen lang, maar ik speciaal schilderde alle mogelijke details. Dat je geen fouten maken en je zal dezelfde heerlijke taart te krijgen, of zelfs beter dan ik.
ingrediënten
Shortbread deeg (gehakt)
Meel B / C 300 c
Boter 226 g (uit de vriezer)
suiker 50g
IJswater 75g
snufje zout
vulling
Strawberry 500 gr (het kan een beetje meer of minder duren)
Aardbeienjam (voor het vullen)
Strawberry 500g
Sugar 175g
Water 120 g
Citroensap 60 g (1 middelgrote citroen)
Maïszetmeel 26 g
Schil van 1 citroen
bereidingswijze
deeg
In een keukenmachine met een mondstuk "mes" slaap vallen alle droge ingrediënten.
Voeg de boter (ik heb het altijd bewaard in de diepvries), die ik in kleine stukjes gesneden.
Dit is belangrijk! In dit recept, gebruik maken van de boter uit de vriezer. Als je de olie uit de koelkast, zal het deeg niet langer knapperig te zijn. Ik pre Snijd de boter in blokjes en zet ze in de vriezer voor ongeveer 1 uur.
Ik draai Harvester en kloppen van het mengsel tot een toestand van "zand". Zonder het uitschakelen van de processor, giet ijswater in een dunne stroom. Zodra de massa begint te verzamelen in een eenmalig - het deeg klaar is.
Aan het eind van het artikel zal ik instructies over hoe het deeg zonder combineren, hebben verlaten.
Ik rollen van het deeg in een laagdikte van 2 cm sneller bevriezen en verpakt in plastic folie. Ik stap uit in de vriezer gedurende 30 minuten.
Tafel bestrooid met bloem, roll het deeg in een cirkel van ~ 0,5-0,7 cm dik. Vervolgens verschuiven I in een vorm voor het bakken en verspreid over de bodem en de zijkanten. Test afgesneden het overtollige met een mes en zet weg in de vriezer.
Ik prik het deeg met een vork. Bovenfolie voering en spreiding lading in de vorm van bonen of kikkererwten. Dit wordt gedaan zodat het deeg niet rijzen.
Verzenden gebakken in een voorverwarmde oven 220 ° gedurende 15 minuten. Vervolgens gehuurde film met de belasting werd de temperatuur verlaagd tot 190 ° en bak 15 minuten goudbruin.
Ik verwijderd uit de oven en afkoelen gedurende 10-15 minuten tot een vorm, vervolgens verspreid op de grille tot cool (~ 20-30 minuten) te geven. Terwijl de blanco afkoelt, laat ons vulling.
Het vullen van aardbei
Mijn aardbeien, afgesneden van de staart. Voor de vulling nam de mooiste bessen, de rest wordt gebruikt voor jam.
Aardbeien voor vulling in gelijke stukken, grote bessen gesneden in 4 delen, klein - 2, bedekt met een doek of folie niet zavetrilas.
Aardbeien voor jam, ik verschuiven naar een pan en voeg alle andere ingrediënten. Kloppen staafmixer tot een gladde massa. Ik zette op het bord, en breng aan de kook te Cook geven ongeveer 10-12 minuten op matig vuur.
montage
Zand voorvorm zetten in de schaal te voeden. Ik spreidde op de top van verse aardbeien, giet heet jam. Ready cake weggezet in de koelkast 5-6 uur (bij voorkeur 's nachts) te stabiliseren.
De cake klaar is, kan worden toegevoerd.
Hoe kan het beter te maken
Naar boven de taart kijken meer mooi, ik neem 4-5 mooie aardbeien, halveer ze en de verspreiding op de top van een cent. Overblijfselen van Jam verwarmd in een magnetron oven en vet aardbeien bekleed zavetrilas te houden.
noot
Om jam draaide dik, geef hem een beetje meer tijd Cook.
Het deeg kan zonder de maaidorser worden gekookt. Om dit te doen, alle ingrediënten, behalve water, hak met een mes in de kruim. Giet vervolgens de massa van water en te combineren in een klomp.
Ik kook altijd voor 3-4 porties van deze test en worden dan opgeslagen in de vriezer voor 1-2 maanden. Voor een paar uur voor het koken verschuiven ik in de koelkast, zodat het deeg ontdooien.
Zandkoek deeg wordt uitgerold, I altijd siliconenmatje, besprenkelen met bloem. Dus het deeg niet bijna plakken.