Vandaag deel ik een recept voor een zacht broodje met verse aardbeien.
Onlangs werd ik gevraagd om de orde licht en luchtig dessert.
Natuurlijk stemde ik toe, want het was een constante klant. Hoewel ik meestal niet neem mijn bestellingen worden, in feite koken tot iets wat echt de moeite waard voor zo'n korte tijd is moeilijk.
Dus moesten we naar de truc en niet om de taart en roll koken. Biscuit roll gebakken voor een paar minuten. Het is niet nodig te onderhouden, en u kunt direct verzamelen en te sturen naar de bevalling.
Als vulling nam ik een lichte en luchtige room room en mascarponekaas. En, natuurlijk, aardbeien, omdat de klant verlangen - de wet.
Het recept bleek erg snel en gemakkelijk te bereiden. Wie denken over hoe om deze positie te introduceren in het snoepgoed op een permanente basis. Maar eerst, heb ik besloten om het recept met u delen.
bereidingswijze
biscuit
50 gram melk
5 g vanille suiker
65 g boter
3 eiwit (ei C1)
5 eigeel (ei C1)
140 g suiker
65 g bloem
10 g maïszetmeel
5 g bakpoeder
Smelt boter in hete melk, en afgekoeld tot kamertemperatuur.
Giet halve suiker aan eiwitten en sla tot stabiele pieken. Het tweede deel van de suiker met de vanille, suiker wordt toegevoegd aan dooiers en klop blikseminslag en de toename (ongeveer 5 minuten).
Een derde van de eiwitmassa wordt toegevoegd aan dooiers en roer peddel. Ik voeg gezeefde meel, maïszetmeel en rijsmiddel en gekneed.
Een paar eetlepels deeg toegevoegd aan de melk en roer tot homogeen. In eerste instantie lijkt het misschien dat het mengsel niet zal verenigen, maar we moeten blijven roer.
Vervolgens zuivelmengsel om hoofdstijl test, voeg de overige eiwitten en voorzichtig geroerd peddel.
Bakplaat bekleed met bakpapier ovenschaal en verdeel het deeg op een oppervlak. Bak in een voorverwarmde oven van 180 ° C gedurende ongeveer 10-15 minuten goudbruin.
Klaar cake spread op een siliconen mat en meteen opstijgen perkament. Ik geef koekje volledig afkoelen.
Terwijl cake koelt, de voorbereiding van de crème, en we zullen aardbeien snijden. 200 g verse aardbeien gewassen, I de staarten en gesneden in kleine stukjes te verwijderen.
Siroop impregneren
50 g aardbeien verbrijzelt pulp, het toevoegen van 10 g suiker en water en breng aan de kook.
crème
210 g mascarponekaas
140 g room 33%
35g basterdsuiker
Alle ingrediënten voor de crème moet koud zijn, met uitzondering, uiteraard, de poedersuiker. Alle send in de kom van de mixer en de beat 3-4 minuten op hoge snelheid tot romig.
montage
Wanneer de cake is afgekoeld, gaan de montage. Eerst geïmpregneerde spons aardbeiensiroop. Dan de meeste van de crème wordt gelijkmatig verdeeld over het gehele oppervlak. Uitbreiding van aardbei stukken.
Bochten de rand van de siliconen mat en draai de spons rollen. Om brood beter wordt begrepen, ik wikkel het in een siliconenmatje of plasticfolie en opgeborgen in de kou gedurende 1-2 uur.
Voor het serveren, cover met de resten van de room en versieren met verse aardbeien.
Plaats Wilt u dit artikel te geven. En niet te missen nieuwe recepten,abonneren op het kanaal!