Chocolade is nooit te veel. Heeft u ook dat? Vandaag koken chocolade-chocoladetaart.
Stelt u zich een cake, die bestaat uit chocolade cakes, doordrenkt met fijne chocolade en versierd met donkere chocolade. Toen ik pictured het in mijn hoofd, ik al kwijlen stroomde.
En het is simpel. Ik houd van chocolade en ik denk dat veel van de chocolade niet gebeurt.
Deze cake ik werd geadviseerd om mijn vrienden te bereiden die onlangs heimwee terug aan de desserts van de Sovjet-Unie. Om advies geadviseerd, maar het recept wordt niet gedeeld.
Dus moesten we op zoek naar het recept op het internet. Zoals later bleek, de taart was erg populair in de Sovjet-Unie, maar als gevolg van een van volkskunst, heeft niet één recept. Iemand eenvoudig bereid om zure room, terwijl anderen worden toegevoegd aan de chocoladeroom.
Ik besloot dat ik een chocolade versie van deze cake te bereiden. Laten we eens kijken wat er gebeurt.
Alle ingrediënten die nodig zijn om de taart Black Prince te bereiden, vindt u aan het eind van het artikel. Veel leesplezier!
bereidingswijze
Het recept dat ik koos, werd aangenomen dat alle ingrediënten samen in een kom en dan gekneed. Maar als je dit doet, de suiker in het deeg lost niet op en zal vlekken te brengen. Bij het bakken, natuurlijk, het zal smelten, maar het is beter als volgt te doen.
1. biscuit
Ten eerste, in een houder voor het opschuimen van vloeibare bestanddelen verenigen en boter op kamertemperatuur en geroerd tot homogeen. suiker en sloeg toe met een mixer voor ongeveer 2 minuten.
Nuance eerste. Gebruik vetarme zure room. Hoe hoger het vetgehalte, hoe moeilijker het zal het deeg roeren. Ik gebruikte zure room 30% vet, en roer tot een gladde massa erg moeilijk was.
In een aparte kom, ik weeg alle droge ingrediënten en meng. Geleidelijk droge ingrediënten toe te voegen aan de vloeibare massa en slagmenger tot uniform.
Nuance tweede. Na het combineren van de droge ingrediënten, zal ik het meel ziften door middel van een zeef. Hierdoor wordt mijn bloemmengsel verzadigd met zuurstof.
Ik verschuiving van het deeg in een ovenschaal en bak ze na. Ik bak de stalen ring zonder bodem, zodat demping ring folie. Als u bakken in een fractie van een vorm, de bodem is het beter om pave perkament.
Mijn gebakken koekje van ongeveer 1 uur op 180 °. In de oven kan het meer of minder tijd in beslag nemen. Bereidheid om te controleren met een tandenstoker.
Nuance derde. Tijdens het bakken het vocht in het deeg accumuleert in het centrum van de spons, en de randen worden droog. Tot mijn biscuit gelijkmatig nat geworden, ik doe het volgende.
Na het bakken biscuit een beetje koel geven en vervolgens verpakt in plastic folie en zet ze in de koelkast gedurende de nacht. Tijdens de nacht het vocht in de biscuit gelijkmatig verdeeld.
2. crème
Om de crème te bereiden Ik Smelt de chocolade in een waterbad. Ik voeg melk toe en roer peddel. In eerste instantie was ik verbonden met slechte melkchocolade, maar bleef te ageren, en op het einde alles bleek.
Dan voeg de boter toe en roer goed tot uniform. Het verlaten van chocolade massa afkoelen tot 36-40 graden.
Na het koelen van de chocolade die ik Klop de room tot een romig. Dan, in een paar stappen voeg ik de chocolade mengsel en slagroom tot een gladde massa.
Nuance vierde. Crème op basis van donkere chocolade begint om zeer snel te harden. Dit is te wijten aan het hoge gehalte aan cacao en cacaoboter in chocolade. Daarom, zodra de crème klaar is, onmiddellijk tot de taart monteren.
3. Montage van de cake
Ik verzamel de koek op de bodem van de samengestelde matrijs. Spreid de eerste biscuit en beslaat een kwart van de crème. Vervolgens wordt een tweede en een derde laag. Residuen terwijl ik bedekken de rand en het oppervlak van de koek.
Lijnt de taart met gebak Spatel, maar u kunt breed gebruik maken van een en glad mes.
Nuance vijfde. Om cake niet rollen op het gerecht, had ik eerder gelegd op het midden van een beetje room gerechten. Alleen dan stapelen ik de taart eerst.
Ik verschuiving van de resten van de room in een spuitzak met een mondstuk en een decoratie op de rand van de taart. Bestrooi met chocolade chips en rijst ballen in witte chocolade. Dergelijke kogels zijn nu verkrijgbaar in bijna elke winkel.
De taart is klaar. Voor het serveren, houd ik het in de koelkast. Elke crème moet worden gekoeld zuivel gebaseerde producten.
ingrediënten
voor biscuit
- Meel, 200 gr
- Sugar 200g
- Soda 3c
- snufje zout
- Cacaopoeder 40 g
- Zuur 10-15% c 200
- Ei 1 pc
- Boter 20 gr
crème
- Zure room 25-30% 440 g
- Melk 90 g
- Donkere chocolade 54% 300 g
- Suiker 4 eetlepels
- Boter 25 gr
Postscriptum Deze cake is goed geschikt voor de vakantie tafel. Ik maakte het op mijn verjaardag, maar het was niet genoeg. De gasten bijna onmiddellijk gevraagd om aan te vullen.
Plaats Wilt u dit artikel te geven. En niet te missen nieuwe recepten,abonneren op het kanaal!
Probeer om meer te koken:
Als ik was de voorbereiding van een milkshake van de Sovjet-verleden
Proberen om ijs te bereiden op de Sovjet-gasten. Wat werkte en wat niet
Wie is hij en waarom Bunbich dessert. Hoe ik werd een blogger