Bij wijze van uitzondering natuurlijk, want het was vaak "verboden" - boter, vet en soms een ei. Maar er is een volledig magere optie met champignons.
Dus, hoe kookten de zondaars en waarom noemden de priesters boekweit "zonde"?
Wat voor soort gerecht is dit, deze zondaars? Of boekweit?
Dit is in feite de traditionele Russische manier om boekweitpap te serveren met koolsoep of borsjt.
Boekweit koken is gemakkelijk en op tafel zien ze er veel aantrekkelijker uit dan een kom pap.
Griekse mensen, of zondaars, zijn het eerste Russische fastfood!
Ze werden actief verkocht in de straten van de stad in Rusland, warm leurend, in de hitte van de hitte en overgoten met plantaardige olie.
De priesters lieten iedereen toe die tijdens de vastentijd gedwongen werd om hard te werken en veel in de kou te blijven, er is die "zonde".
En wat zijn de zonden van dit gerecht?
Sommige handelaren en marketeers "zondigden" soms met gebakken boekweit voor verzadiging en goedkoopheid in gesmolten reuzel (reuzel), soms in boter.
Magere, plantaardige olie was vroeger zeldzaam en duur.
Dezelfde zonde was dat er bij deze zondaars een kippenei werd gebroken, en dit product is ook verboden tijdens het vasten.
Echte Russische boekweit of zondaars koken echter zonder eieren, maar met champignons. Laten we proberen?
Ingredienten:
200 gr. boekweit
0,5 l water
2 eetlepels. l. boekweitmeel
0,5 theelepel l. zout
2 eetlepels. l. plantaardige olie
100 g droge champignons of 50 gr. verse champignons
ui
Voorbereiding:
1. Spoel boekweit af, vul met water, zodat het het graan bedekt voor 2 vingerkootjes. Kook boekweitpap met zout tot de pap viskeus is. Dat wil zeggen, een puinhoop.
Lukt het niet, dan kan een deel van de pap fijngehakt worden met een blender in puree. Maar niet alles!
Als de pap klaar is, haal van het vuur en laat afkoelen tot hij warm is.
2. Week de gedroogde paddenstoelen, kook ze en hak ze fijn. Champignons zijn ook prima.
Gehakte champignons moeten worden gebakken met uien in plantaardige olie.
3. Het is raadzaam om het frituren van champignons door een vleesmolen over te slaan of met een stamper in een pap te stampen. Combineer met het stroperige deel van boekweitpap.
4. Combineer beide delen van de pap of één, als het mogelijk was om goed te koken. Breng op smaak met zout naar smaak, voeg bloem toe. Mengen.
5. Vet een diepe bakplaat in met boter en bestrooi met paneermeel of boekweitmeel.
6. Leg de boekweitmassa in een dichte laag op een bakplaat, strijk glad en plet met een lepel.
7. Bak boekweit 20 minuten in de oven op 160 graden. Of in een slowcooker gedurende 30 minuten in de "Bakken" -modus.
8. Snijd de afgewerkte schaal direct warm en leg deze op een warm bord. Kan gegeten worden in plaats van brood of taart.
Eet smakelijk!
Ik wens jullie allemaal gezondheid en geduld! Alles komt goed!
Vond je het artikel leuk?
Abonneer u op het kanaal "Culinaire opmerkingen over alles" in
Zen
Telegram
Bedankt voor het lezen tot het einde!