Ben je het eindeloze aanbod aan soepen beu, zoals: koolsoep, rijst, noedels, erwtenborsjt? Dan is deze collectie erg handig.
Gewoon opslaan of afdrukken! Alle ingrediënten zijn aanwezig.
Ondanks de bovenstaande afbeelding bevat deze selectie geen borsjt- of koolsoep, maar ook vissoep of erwt. Hier worden eenvoudige soepen verzameld voor elke dag, ongebruikelijk voor onze dagelijkse voeding, maar tegelijkertijd vrij budgettair en bevredigend.
En wat is er nog meer nodig met een klein inkomen in onze moeilijke tijd?! Wissel ze af met je gebruikelijke en je hebt altijd een interessante en rijke voorgerecht op tafel.
Gaan!
Dumplingsoep recept
Ingredienten:
soepset (kip of andere)
wortel
ui
aardappelen
zout, peper, laurier, kruiden
Voor knoedels:
ei
~ 9 st. l. bloem (hoeveel duurt het)
1 teen knoflook
1 eetl. l. plantaardige olie
droge kruiden of verse kruiden optioneel
Hoe koken:
1. Kook de bouillon, doe er geschilde en gehakte aardappelen, wortels en uien in.
2. Maak dumplings terwijl de groenten koken. Klop hiervoor de eidooier met een snufje zout en boter, voeg dan 3-4 eetlepels toe. l. meel. Giet onder constant roeren 150-200 ml hete bouillon erbij, voeg gehakte knoflook en kruiden toe. Voeg meer bloem toe zodat het deeg voor de dumplings de consistentie heeft van zure room.
3. Klop het afgekoelde eiwit tot een dik schuim en voeg geleidelijk de dumplings toe aan het romige deeg.
4. Nadat de aardappelen klaar zijn, is het tijd om de dumplings in de kokende bouillon te doen. Doop eerst een theelepel in hete bouillon en dompel het deeg onmiddellijk op in kokend water of bouillon.
Doop elke keer een lepel zodat het deeg er niet op wordt gebrouwen en de dumplings hetzelfde zijn. Afgemaakte dumplings nemen merkbaar toe in volume en drijven. Kook de knoedels 3-4 minuten.
5. Breng de soep op smaak met laurierblaadjes, kruiden, peper en vergeet niet te zout.
Recept voor soepstoofpot met groenten en stoofpot
Alles is uiterst eenvoudig - doe grof gehakt in een pan: aardappelen, wortels, uien, als er een courgette is (u kunt deze invriezen) en andere groenten volgens uw mogelijkheden en verlangens. Voorgeweekte bonen of bleekselderijstengels zijn hier ook geschikt.
Voor rijkdom - een paar eetlepels stoofpot, vergeet de kruiden niet (peperkorrels, piment, laurier, korianderzaad, enz.)
Het is heel goed om deze soep niet te koken, maar om in een gietijzeren kom te stoven of in de oven te zetten. Het zal bijna een oven blijken te zijn.
Champignonsoep met croutons (mager)
Ingredienten:
champignons
aardappel
ui
wortel
dille
zout, peper, laurier
plantaardige olie
brood
Hoe koken:
1. Bak of uien en wortelen in plantaardige olie.
2. Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes en bedek ze met water. Kook tot ze gaar zijn.
3. Bereid van tevoren verse of droge champignons voor. Week droog, hak.
4. Doe de champignons in de bouillon, zet het vuur lager en kook de mijn op 15.
5. Snijd het brood in blokjes en droog in een droge hete koekenpan.
6. Breng de soep op smaak met zout, peper en laurier. Sta 20 minuten lang aan.
7. Serveer met kruiden en crackers in porties op elk bord.
Leningradsky Lean Pickle Recept met gerst
Ingredienten:
1 liter water
1/3 kopje parelgort
4 dingen. ingelegde komkommers
3-4 stuks aardappelen
2 stuks. wortels
1 ui
1 eetl. een lepel tomatenpuree
zout, peper, laurier, kruiden naar smaak
Hoe koken:
1. Spoel de gerst af en laat hem een nacht weken.
2. Voeg gerst toe aan kokend gezouten water en kook gedurende 15-20 minuten. Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes en doe ze in de gerst, kook ze gaar.
Fruit de ui in blokjes in plantaardige olie goudbruin.
3. Rasp de wortels, doe ze in de ui, zout en bak ze 5 minuten, af en toe roeren.
Voeg de tomatenpuree toe aan de groentedressing en de soeppan.
4. Rasp augurken, doe ze in soep en kook nog 10 minuten.
Bestrooi de augurk bij het serveren met fijngehakte kruiden.
Recept voor vissoep, maar geen oor
Ingredienten:
vis (bij voorkeur karkassen, staarten en koppen zijn niet geschikt voor deze soep)
aardappelen
ui
wortel
kool
2 eieren
zout, peper, laurier
Groenen
plantaardige olie
Hoe koken:
1. Darm de vis en snijd in filets. Elke vis zal het doen. Zelfs koolvis of blauwe wijting. Spoelen.
2. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes.
3. Kook 2,5-3 liter water. Leg de aardappelen en een gewassen ui in kokend water, samen met de schil.
4. Na 10-15 minuten kun je visfilets in de bouillon doen. Breng op smaak met peper en zout. Kook ongeveer 15-20 minuten.
5. Fruit de wortelen apart in plantaardige olie met reepjes en vul de soep ermee.
6. Haal de hele ui uit de voorbereide soep. Klop al roerend 2 eieren in het oor. Voeg laurierblaadjes en kruiden toe.
Gedaan! Eet smakelijk!
Vond je het artikel leuk? abonneer je op het kanaal
"Culinaire opmerkingen over alles" in
Zen
Telegram
Bedankt voor het lezen tot het einde!