Iedereen weet al hoe je haring, lodde en sprot moet zouten. Maar met makreel is een andere zaak. Hier moet je rekening houden met veel nuances, een paar regels volgen en een bewezen recept gebruiken.
Ik heb er een! Ga zo door!
Ingredienten:
1 kg verse makreel
6 eetlepels. l. zout met een glijbaan
2 eetlepels. l. suiker met een glijbaan
1 eetl. l korianderzaad of 1 theelepel. l. grond
3 laurierblaadjes
1 eetl. l. peper mix
Hoe koken:
1. In dit recept wordt droog zouten gebruikt, zonder pekel, en daarom is er geen water nodig. Maar u moet het meest voorkomende zout nemen zonder toevoegingen en niet gejodeerd. Extra is ook niet geschikt. Eenvoudig grof keukenzout.
Kruidenzout, suiker en verkruimelde laurierblaadjes erdoor roeren.
2. Het is niet nodig om makreel op een speciale manier voor te bereiden om te zouten. Je kunt de staart en vinnen alleen met een schaar afknippen. En het is niet de moeite waard om de kieuwen schoon te maken, te strippen of te verwijderen. Zij zijn het die de vis heel gelijkmatig zouten.
Ingevroren makreel moet eerst in de koelkast worden ontdooid. De vis zal zacht maar elastisch zijn - dan is het tijd om te zouten.
3. Wrijf de vis goed in met het gezouten mengsel. Van alle kanten, alsof je in zout aan makreel kleeft. Het moet er volledig door bedekt zijn.
De foto laat zien hoe.
4. Neem een dichte plastic zak en leg de vis er goed geraspt met het mengsel in. U hoeft de tas niet te binden, wikkel hem gewoon goed in en stop hem in een andere stevige tas.
Wikkel vervolgens de hele bundel stevig in met huishoudfolie zodat er geen lucht naar de vis stroomt, en de vis zelf laat het sap eruit zodat het niet uit de zak lekt en een verrassing in de koelkast maakt.
5. Haal het makreelbroodje 4-5 dagen op de onderste plank in de koelkast. Ja, voor een lange tijd, maar het zou zo moeten zijn.
Het spel is de kaars waard, en zo'n makreel zal goddelijk smaken!
Haal een vis eruit, spoel het zout eraf en snijd de makreel in plakjes.
Eet smakelijk!
Abonneer u op het kanaal "Culinaire opmerkingen over alles" in
Zen- <<< meer dan 2.000 recepten voor elke portemonnee en maaltijd
Telegram- <<< recepten, tips, humor, selecties, nuttige dingen
Instagram- <<< snelle recepten voor gevorderden
Yandex. Boodschapper-<<< nu zijn we er ook
Bedankt voor het lezen tot het einde!