Ze zeggen dat in sommige regio's van het land de paddestoelen al op industriële schaal zijn "overstroomd".
Het is tijd om paddenstoelendelicatessen te bereiden. Laten we het uitzoeken met beitsen.
Ik deel een paar beproefde en bewaarrecepten voor champignonmarinades.
Marinade voor honingzwammen, eekhoorntjesbrood en wit
Ingredienten:
1 liter water
2 eetlepels. l. Sahara
4 uur l. zout
3 stuks. laurierblad
6 pimenterwten
4 dingen. anjer
½ uur l. gemalen kaneel
3 uur l. azijnessence 70%
Hoe koken:
1. Om water te koken. Voeg zout en suiker toe, kook tot het is opgelost.
2. Voeg laurierblaadjes en kruiden toe, kook gedurende 3 minuten. Voeg azijn toe en haal onmiddellijk van het vuur. De marinade is klaar.
3. Giet gekookte marinade over kant-en-klare gekookte champignons in steriele potten. Rol de deksels op.
Marinade voor cantharellen
Ingredienten:
1 liter water
2,5 eetl. l. zout
2 eetlepels. l. Sahara
10 stuks. zwarte Peperbollen
5 stuks. anjer
10 teentjes knoflook
3 uien (klein)
3 dille-paraplu's
1 uur l. mosterdzaad
0,5 theelepel l. azijnessence 70%
plantaardige olie
Hoe koken:
1. Kook water, voeg alle ingrediënten toe behalve azijn en laat 20 minuten sudderen. Voeg op het einde azijn toe. Zeef.
2. Giet de marinade voor ongeveer een vijfde in de pot en daarna de cantharellen gekookt in gezouten water. U hoeft ze niet af te spoelen.
3. Giet de marinade over de champignons.
4. Steriliseer de potten gedurende 20 minuten. Giet vervolgens 1 theelepel in elke pot. l. plantaardige olie en rol de deksels op.
Keer de blikken ondersteboven, laat ze afkoelen en bewaar ze.
Universele marinade voor alle paddenstoelen
Ingredienten:
800 ml water
200 ml azijn 6%
5 uur. l. zout
2,5 eetl. l. Sahara
5 stuks. laurierblaadjes
3 anjers
5 pimenterwten
10 zwarte peperkorrels
Hoe koken:
1. Kook water met zout en suiker. Gooi alle andere ingrediënten erdoor en verwarm 1-2 minuten.
2. Giet de gekookte champignons met marinade. Kook deksels en steriliseer potten. Gedaan!
Eet smakelijk!
Abonneer u op het kanaal "Culinaire opmerkingen over alles" in
Zen- <<< meer dan 2.000 recepten voor elke portemonnee en maaltijd
Telegram- <<< recepten, tips, humor, selecties, nuttige dingen
Instagram- <<< snelle recepten voor gevorderden
Yandex. Boodschapper-<<< nu zijn we er ook
Bedankt voor het lezen tot het einde!