Zelfs het droogste stukje koolvis kan in deze saus ongelooflijk mals worden. Gecontroleerd!
Ingrediënten:
1 kg koolvis
4-5 teentjes knoflook
350 gr. zure room
wortel
plantaardige olie
zout
dille
bloem voor paneermeel
kruiden voor vis
Hoe koken:
1. Schil koolvis, darmen, snijd de vinnen eraf en snijd ze in handige stukjes. Zout de vis, breng op smaak met kruiden indien gewenst.
Sommige "verbeteren" elke vis met sap of citroenschil. De methode is goed, werkt, ik gebruik hem vaak.
Maar in dit gerecht is citroen overbodig en kan zure room in de saus eruit krullen.
2. Was en rasp de wortelen. Laat de wortels in plantaardige olie sudderen tot ze glazig zijn.
3. Bak in een schone koekenpan de stukjes koolvis in bloem gepaneerd tot ze knapperig zijn.
4. Schil de knoflook en haal deze door een pers of rasp. Meng zure room en knoflook.
5. Doe de gebakken wortelen in een koekenpan met de afgewerkte vis, giet de zure roomsaus erover, bestrooi met gehakte dille, voeg een beetje zout toe.
6. Laat de koolvis op laag vuur precies 15 minuten sudderen. Heerlijke en malse vis is klaar. Met deze methode kan elke droge vis ongelooflijk sappig worden gemaakt.
Bijvoorbeeld snoek, kabeljauw of schelvis.
Eet smakelijk!
Abonneer u op het kanaal "Culinaire opmerkingen over alles" in
Zen- <<< meer dan 2.000 recepten voor elke portemonnee en maaltijd
Telegram- <<< recepten, tips, humor, selecties, nuttige dingen
Instagram- <<< snelle recepten voor gevorderden
Yandex. Boodschapper-<<< nu zijn we er ook
Bedankt voor het lezen tot het einde!