En wat te doen met deze duindoorn? Van een struik kun je niet veel rauw eten, alleen als je het invriest. En hoe dan?
Ik vertel je waar je je voorraad duindoornbessen kunt gebruiken om het lekker en gezond te maken.
Duindoorndrank met sinaasappel
Ingredienten:
1,5 l kokend water
1 kopje duindoornbessen
1 sinaasappel
halve citroen
1 kaneelstokje of 0,5 tl l. grond
1 steranijsster
2-3 st. l. vloeibare honing (suiker is mogelijk)
Hoe koken:
1. Verbrand de sinaasappel met kokend water en verwijder voorzichtig de schil in de vorm van linten. Rasp niet! Je kunt een mes of groentesnijder gebruiken.
Ook moet de sinaasappel worden ontdaan van bittere witte lagen, in plakjes worden gedemonteerd en uit de schaal worden verwijderd. Snijd in plakjes.
2. Laat een paar eetlepels bessen staan voor de garnering en maal de rest in aardappelpuree met een lepel of stamper.
3. Snijd de citroen samen met de schil in halve cirkels of plakjes.
4. Voeg sinaasappelschijfjes, schil en een deel van de citroen toe aan een pan voor duindoorn. Gooi hier steranijs en kaneel.
5. Giet kokend water over de inhoud van de pan, sluit onmiddellijk het deksel en laat 10 minuten trekken.
6. Zeef de afgewerkte drank, meng met honing en giet in een kan om te serveren. Versier met hele duindoornbessen en schijfjes citroen.
Het kan zowel warm worden geserveerd (het verwarmt en kalmeert goed) als koud (vitamine en verfrissend effect).
Duindoornjam - eenvoudig
Ingredienten:
0,5 kg duindoorn
0,5 kg suiker
100 ml water
Hoe koken:
1. Sorteer de bessen, was en droog een beetje in een zeef of vergiet.
2. Kook de siroop uit water en suiker. Kook hiervoor water, voeg suiker toe en kook een vrij dikke siroop.
3. Giet de duindoorn bij de siroop, roer en zet het vuur tot een minimum terug. Kook precies 5 minuten. Haal de jam van de kachel.
4. Duindoornjam moet een uur worden gekoeld, gedurende welke tijd een deel van de bessen zal barsten. Wil je een dikkere jam, dan kun je de bessen breken met een blender.
5. Leg opnieuw de nauwelijks warme jam op het vuur en kook na 2-3 minuten koken.
6. Verdeel de jam in hete, steriele en droge potten. Afsluiten met schroefdoppen en na afkoeling uitnemen.
Marmelade van duindoorn
Ingredienten:
0,5 kg duindoorn
0,5 kg suiker
200 ml water
30 gr. gelatine (1 zakje) + water
Hoe koken:
1. Was de duindoorn, giet in een pan en voeg water toe. Breng aan de kook, voeg suiker toe. Kook de bessen 25-30 minuten.
2. Los gelatine op in lauw water volgens de instructies.
3. Maal de afgewerkte duindoorn in aardappelpuree met een stamper of blender. Zeef de resulterende massa om de schil en zaden te verwijderen.
4. Kook de duindoornsiroop, haal van het vuur en laat iets afkoelen.
5. Combineer de hete duindoornmassa met gelatine, roer goed totdat deze volledig is opgelost.
6. Giet het mengsel in vormpjes en laat stollen.
7. Haal de bereide marmelade uit de vormpjes en rol er suiker, poedersuiker, kokos of bedek met chocoladesuikerglazuur door.
Perfect toetje! Lekker en gezond!
Eet smakelijk!
Vond je het artikel leuk?
abonneer je op het kanaal "Culinaire opmerkingen over alles"
Yandex. Boodschapper <<< Klik hier!
Het is niet moeilijk voor jou, maar ik ben tevreden :)))
Bedankt voor het lezen tot het einde!