We bakken het tweede weekend!
Het leek erop dat een combinatie van volledig incompatibele producten een mislukking was. In dit geval is het echter precies het tegenovergestelde: een ongelooflijk succes! Dit dessert met bessenvulling, zandkoekjes, jam en meringue is gewoon het toppunt van zelfgemaakt gebak.
Een speciale smaak, zoals een bijzondere chic, waarmee u uw gezin kunt plezieren of u kunt voorbereiden op het ontmoeten van gasten.
Taart ingrediënten:
200 gr. boter
300 gr. meel
4 eidooiers
1 uur l. vanillesuiker
5 gr. bakpoeder
50 gr. Sahara
Voor de room:
2 eidooiers
400 ml melk
40 gr. Sahara
1 uur l. vanillesuiker
40 gr. aardappel- of maïszetmeel
150 gr. boter
Voor meringue:
180 g poedersuiker
10 gr. zetmeel (willekeurig)
4 eiwitten
Bovendien:
400 gr. dikke bessenjam of bevroren bessen (zwarte bes, braam, pruim)
gemalen hazelnoten of walnoten
Hoe koken:
1. Klop voor het deeg de eierdooiers met suiker + vanille. Veeg de bloem apart met bakpoeder en hak met boter tot kruimels.
Combineer beide delen, kneed het zandkoekdeeg. Als het erg kruimelig blijkt te zijn, kun je er geleidelijk koud water aan toevoegen. Maar niet meer dan 1-2 eetlepels. l.
2. Bekleed een rechthoekige ovenschaal met bakpapier en vet deze in met boter. Neem een klontje deeg, leg het op een bakplaat en verdeel het gelijkmatig over het hele oppervlak van de vorm met warme, droge handen. Prik met een vork om zwelling te voorkomen.
3. Verdeel er een laag bessenvulling overheen (gepureerde bevroren bessen) of vet het deeg royaal in met bessenjam.
4. Meringues koken. Om dit te doen, klop je 4 eiwitten met poedersuiker, voeg zetmeel toe aan de lening. Blijf kloppen tot een gladde, elastische meringue is verkregen.
Bedek de afgewerkte meringue met een gelijkmatige laag op de bessenvulling.
5. Zet de vorm met het werkstuk in een oven die 40 minuten op 180 graden is voorverwarmd.
Je kunt de vorm afdekken met bakpapier of folie om te voorkomen dat de meringue aanbrandt.
6. Nu de room. Giet water in een grote pan en plaats een kleinere pan waarin de room wordt bereid.
Giet koude melk erbij, voeg suiker toe, voeg 2 dooiers toe, zetmeel en klop alle ingrediënten goed door elkaar.
7. Zet de structuur op laag vuur en blijf onder voortdurend roeren koken tot de room dikker wordt. Haal de kleine steelpan uit de grote en laat de room afkoelen. Giet er vanillesuiker bij.
U kunt de room op ijs of in een kom met koud water onder voortdurend roeren afkoelen, zodat er geen schuim ontstaat op het oppervlak van de room en er geen water in komt.
8. Haal de afgewerkte cake uit de oven, laat hem afkoelen in de vorm.
Verwijder vervolgens voorzichtig het papier. Snijd de laag in 2 gelijke delen.
9. Klop een zachte roomboter erdoor en meng het een beetje met de afgekoelde en opgeklopte custard.
Klop de room met een garde of mixer luchtig.
10. Smeer de ene helft van de cake, direct op de meringue, in met alle room en plaats voorzichtig de tweede cake erop. De laag crème moet vrij groot zijn.
11. Zet het dessert 3-5 uur in de koelkast om volledig af te koelen en de custard om te verdikken.
12. Taart "Pani Walewska" is klaar! Maar als je wilt, kun je het bestrooien met gemalen noten.
Heb een lekkere thee!
Veel succes!
Vond je het artikel leuk?
abonneer je op het kanaal "Culinaire opmerkingen over alles"
Yandex. Boodschapper <<< Klik hier!
Het is niet moeilijk voor jou, maar ik ben tevreden :)))
Bedankt voor het lezen tot het einde!