Afgelopen zaterdag heeft de hele familie dumplings gemaakt. Er is deeg over - waar leg je het? Het is jammer om het weg te gooien... Moeten we geen khanum maken ?!
Het deegrecept is ook inbegrepen.
Ingrediënten voor het deeg:
0,5 kg bloem
180 ml warm water
ei
2 snufjes zout
Voor het vullen:
0,5 kg kipfilet (borst of poten gesneden)
3 grote aardappelen
1 uur l. zout zonder top
0,5 theelepel l. gemalen zwarte peper en roodgloeiend
kruiden voor kip
Om te frituren:
2 middelgrote wortelen
2 uien
1 paprika
zout
plantaardige olie
Hoe koken:
1. Gehakt is hier het eenvoudigst - rol de kip door een vleesmolen, zout en breng op smaak met paprika. Rasp rauwe geschilde aardappelen en meng met gehakt.
Ik hou van gehakte uien - ze gaan ook door een vleesmolen. Maar niet groter dan het hoofd.
2. Breek een ei door de helft van de bloem en voeg water toe. Breng op smaak met zout en begin het deeg te kneden, voeg bloem toe. Kneed het deeg, laat 10-15 minuten intrekken. Vervolgens in tweeën gesplitst.
3. Rol het deeg uit zoals op dumplings, maar twee keer zo dik.
4. Bedek elk deel van het opgerolde deeg met een laag gehaktvulling. Dat wil zeggen, het deeg in twee delen en het gehakt moet ook worden verdeeld.
5. Rol beide deegkoeken op tot een strakke rol (twee broodjes) en snijd ze met een scherp mes in stukken van 3-4 cm breed. Je kunt een heel broodje koken, dan wordt het bijna een echte khanum.
6. Bak nu. Snijd de uien in blokjes en bak ze in plantaardige olie. Voeg er geraspte wortels aan toe, laat nog 5 minuten sudderen. Doe dan paprika's, geschild van zaden en in kleine stukjes gesneden, in een koekenpan. Verduisteren gedurende 5 minuten.
7. Leg de stukjes deegrolletje met vlees op de groentebak stevig tegen elkaar aan. Giet heet water tot het midden van de broodjes en dek af met een deksel, laat op laag vuur ongeveer een half uur sudderen. Laat het dan nog 10-15 minuten onder het deksel staan en serveer het dan op tafel.
Je kunt het in een hete oven doen - ook geweldig.
8. Kant-en-klare zelfgemaakte kipkhanum is goed met kruiden en knoflookzure roomsaus met knoflook.
Sommige mensen noemen dit gerecht luie manti, maar hier is het khanum.
Eet smakelijk! Veel succes!
Vond je het artikel leuk?
abonneer je op het kanaal "Culinaire opmerkingen over alles"
Yandex. Boodschapper <<< Klik hier!
Het is niet moeilijk voor jou, maar ik ben tevreden :)))
Bedankt voor het lezen tot het einde!