Mijn grootmoeder kookte trouwens vroeger de dorpskippen, of, zoals ze zei, de haan.
En hij staat bekend als behoorlijk taai. En het enige dat hielp om kippenvlees zachter te maken, was yoghurt of erg zure melk.
In stedelijke omstandigheden kan kefir met succes worden gebruikt. Maar niet minder dan 2,5% vet en de smaak zal gewoon geweldig zijn!
Ideaal voor een familiemaaltijd!
Ingrediënten:
kippenvlees ~ 1,5-2 kg
1 liter kefir
1 uur l. zout
grond zwarte peper
1 uur l. gemalen kruiden (wat je maar wilt)
bolletje knoflook (optioneel)
Voorbereiding:
1. Snijd het kippenvlees in handige porties. Of neem kant-en-klare delen van een kippenkarkas: dijen, drumsticks, vleugels.
Neem de borst niet. Voor haar is crème geschikter. In een zure omgeving wordt het daarentegen droog.
Spoel alles af en droog af met een handdoek. Een belangrijk punt!
2. Bestrooi de kip vervolgens met zout, gemalen zwarte peper en royaal met kruiden of kipkruiden. Voeg in dit stadium gehakte knoflook toe als je het lekker vindt.
Mengen.
3. Leg de stukjes kip in een schaal met deksel en giet er kefir op kamertemperatuur in zodat de kip volledig bedekt is.
Laat minimaal 3 uur marineren, of liever een nacht op een koele plaats.
4. Leg de kip dan in een ovenschaal met de marinade, dek af met folie.
Oma bakte de vogel in de oven. Maar het kan ook in de oven op 180 graden in circa een uur goudbruin worden gebakken.
Alles! Roep iedereen aan tafel, als ze nog niet naar het bedwelmende, smakelijke aroma zijn komen rennen, en help jezelf.
Eet smakelijk!
Vond je het artikel leuk?
Graag gedaanSCHRIJF JE INnaar het kanaal en vind het leuk!
Uw activiteit is erg belangrijk voor de auteur!
Bedankt voor het lezen tot het einde!
Veel succes!