Precies! Na een uur kunt u een monster nemen. De vis heeft echt tijd om te zouten en hij blijkt erg mals te zijn.
Veel mensen doen dit omdat het recept populair is. Maar er zijn nog enkele geheimen.
Ingrediënten:
2 middelgrote roze zalm
1 liter water
5 eetlepels. l. zout met een kleine glijbaan
laurier 3-4 stuks
5 pimenterwten
150 ml aromatische plantaardige olie
1 grote ui
Hoe koken:
1. Roze zalm is een malse vis, dus het moet in steaks (stukjes) worden gesneden die nog bevroren of licht ontdooid zijn. Ontdooi de vis niet helemaal! En je hoeft het niet te wassen, als je er maar echt aan twijfelt, ja, was het dan. En zorg ervoor dat je daarna droogt op een papieren handdoek.
2. Doe roze zalm mooi en netjes in een diepe kom. Hoop hoe dan ook niet!
3. Kook 1 liter water en los hierin zout op, doe laurier en piment in kokend water. Haal onmiddellijk van het vuur. Zo'n pekel moet van tevoren worden gemaakt, zodat deze afkoelt. Dit kan een uur of langer duren. Er wordt in het recept geen rekening gehouden met de zouttijd.
4. Giet de vis in een kom met koude pikante pekel en laat de roze zalm hierin 1 uur op kamertemperatuur staan.
Belangrijk! Als je het langer vasthoudt, wordt de vis te zout.
5. Tap de pekel volledig af. Spreid de vis uit als deze op de verkeerde plaats valt.
6. Snijd een grote ui in halve ringen en leg deze royaal op de roze zalm.
7. Giet de bovenkant met plantaardige olie, het is het beste om ongeraffineerde zonnebloem te nemen.
Dat is eigenlijk alles! Je kunt de vis al opeten. Maar als je het nog een uur in de koelkast legt, zal de roze zalm verzadigd zijn met olie en het aroma van uien, wat betekent dat het erg mals en zacht wordt.
Heerlijke vis blijkt! Heeft u dit al geprobeerd?
Eet smakelijk!
Vond je het artikel leuk?
abonneer je op het kanaal "Culinaire opmerkingen over alles"
Het is niet moeilijk voor jou, maar ik ben tevreden :)))
Bedankt voor het lezen tot het einde!