Ik hou van alle soorten tomatensauzen, vanwege hun kruiden en smaak. En als ze met de hand worden gemaakt, hebben ze helemaal geen prijs. Natuurlijk, budgettair en erg lekker - dit is deze saus.
Ingredienten:
3 kg tomaten, beter dan overrijp
8 stuks. anjer
8 teentjes knoflook
17 pimenterwten
1 uur l. gemalen kaneel
1 uur l. grond zwarte peper
0,5 theelepel l. korianderzaad
4 grote uien
3 theelepels zout en suiker
5 eetlepels. l. azijn 6%
Hoe koken:
1. Was, hak en hak zeer rijpe en zachte vleestomaten twee keer. Als dat het geval is, is het beter om een ​​sapcentrifuge te gebruiken, deze zal de zaden en de schil grondiger scheiden.
Of verwijder eerst de schil door de tomaten te broeien met kokend water en ze dan in een vleesmolen te doen, en dan door een zeef te wrijven, terwijl je de tomatenmassa licht kookt.
2. Giet de tomatenmassa in een pan en laat 15 minuten op laag vuur sudderen, zodat het volume iets naar beneden kookt en de overtollige hoeveelheid vloeistof verdampt.
Nu moet je de kruiden in de tomatensaus koken.
Doe al onze kruiden in een stoffen zak: kruidnagel, paprika, kaneel, enz.
Dompel de zak in de saus en kook gedurende 15 minuten. Verwijder vervolgens de zak en gooi deze samen met de inhoud weg.
3. Snijd de ui in gelijke kleine blokjes en doe de tomatenmassa erbij, voeg dan zout en suiker toe.
4. Tomatensaus in Kuban-stijl moet nog eens 15 minuten koken zonder deksel, zodat de ui de gewenste staat bereikt en het overtollige water kookt.
5. Voeg aan het einde van het koken de azijn toe, roer en giet de saus in steriele potten. Hermetisch afsluiten met gekookt ijzer of schroefdoppen.
Koel in de kamer en zet dan op een koele plaats.
Succesvolle lege plekken voor jou!
Abonneer u op het kanaal "Culinaire opmerkingen over alles" in
Zen- <<< meer dan 2.000 recepten voor elke portemonnee en maaltijd
Telegram- <<< recepten, tips, humor, selecties, nuttige dingen
Instagram- <<< snelle recepten voor gevorderden
Yandex. Boodschapper-<<< nu zijn we er ook
Bedankt voor het lezen tot het einde!