Soepen gaan altijd goed op onze tafels. Maar er is niet altijd tijd om complexe voorgerechten te bereiden - bakken, granen weken, plannen en snijden. Daarom doen we alles van tevoren en rollen het op in een potje.
Vandaag over augurk!
Ingredienten:
3 kg verse komkommers
1 kg ui
1 kg wortelen
0,5 kg parelgort
0,5 l tomatenpuree
2/3 kopsuiker
1 kopje plantaardige olie
4 eetl. l. zout
100 ml 9% azijn
5 laurierblaadjes
10 pimenterwten
1 eetl. l. zwarte Peperbollen
3 stuks. anjer
0,5 theelepel l. gemalen koriander of komijn
Hoe koken:
1. Spoel de parelgort af, voeg water toe en laat 1 uur staan. Verander dan het water en kook tot het bijna gaar is.
2. Schil uien en wortels, hak ze in reepjes. Bak in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn.
3. Kleine komkommers en zonder zaden, rasp of snijd ze in blokjes.
4. Meng in een grote pan of kom de ui, wortel, parelgort en komkommers.
5. Meng in een kom zout, alle kruiden, plantaardige olie, tomatenpuree en suiker. Kruid groenten met het resulterende mengsel, meng.
6. Kook de augurk na het koken 40 minuten. Giet azijn in en onmiddellijk
doe in voorbereide hete steriele potten.
7. Rol gekookte deksels op. Omkeren, inpakken, afkoelen en bewaren.
Belangrijk! Voeg geen greens toe aan dergelijke salades, het draagt niet bij aan de lange opslag van de blanco's.
Voor het bereiden van 3,5-4 liter augurkensoep is een pot van 0,5-0,7 liter van deze blanco voldoende.
Natuurlijk zijn ook bouillon en aardappelen nodig. Maar de soep zal met een knal uitpakken! Oh, en wat een heerlijke komkommers komen er uit in deze augurk!
Eet smakelijk! En succesvolle blanco's!
Abonneer u op het kanaal "Culinaire opmerkingen over alles" in
Zen- <<< meer dan 2.000 recepten voor elke portemonnee en maaltijd
Telegram- <<< recepten, tips, humor, selecties, nuttige dingen
Instagram- <<< snelle recepten voor gevorderden
Yandex. Boodschapper-<<< nu zijn we er ook
Bedankt voor het lezen tot het einde!