Deze soepen worden ook wel "luie dumplingsoep" genoemd. Ze zijn vrij eenvoudig en gemakkelijk te implementeren, vereisen niet veel tijd en geld. En het resultaat is altijd succesvol!
Er zijn veel mogelijkheden om soepen met dumplings te maken. Het kan een eenvoudige kippen- of groentebouillon zijn, of erwtensoep en zelfs borsjt. Trouwens, borsch met dumplings is heel ongebruikelijk en tegelijkertijd ongelooflijk lekker!
Voor dergelijke soepen bieden wij u twee mogelijkheden. Om genoeg te hebben om uit te kiezen.
Soep met dumplings en groenten - mager
Ingredienten:
2 stuks. aardappelen
wortel
ui
paprika of tomaat
3 eetl. l. meel
zout
peper
Laurierblad
plantaardige olie
Groenen
Voorbereiding:
1. Snij de ui en paprika fijn. Rasp de wortelen, schil en snijd de aardappelen in blokjes.
2. Doe aardappelen in een pan, giet er kokend water overheen, zout en kook.
Belangrijk! Dit is een magere versie van de soep, maar je kunt hem koken met bouillon en vlees of vis.
3. Fruit uien, wortels en paprika's in plantaardige olie tot de groenten zacht zijn.
4. Breek voor dumplings een ei in een kom, voeg 1 eetl. bloem, meng het ei goed met bloem en giet er een kleine pollepel hete bouillon in waarin de aardappelen worden gekookt.
Roer het ei-bloemmengsel snel door de bouillon en brouw het deeg. Voeg zout, gemalen zwarte peper en kruiden toe.
5. Als de aardappelen gaar zijn, schep je het deeg met een lepel in het deeg en doop je het deeg in de kokende bouillon. De dumplings zullen onmiddellijk in het water verdrinken. Terwijl ze koken, zullen ze naar de oppervlakte van de soep drijven.
6. Voeg zodra alle dumplings naar boven komen de frituur en de kruiden toe, laat de soep weer koken en haal de pan van het vuur. Giet de soep in kommen en serveer.
Eet smakelijk!
Borscht "Poltava met dumplings"
Ingredienten:
500-700 gr. rundvlees met bot of gevogelte (eend, soepkip)
2 middelgrote bieten
zout
grond zwarte peper
2 eetlepels. l. boter
4-5 st. l. tomatenpuree
h. l. azijn
1 theelepel Sahara
ui
wortel
3-4 aardappelen
500 gr. kool
3 laurierblaadjes
5-6 erwten zwarte peper
4-5 teentjes knoflook
0,5 kopjes zure room
2 eetlepels. l. fijngehakte peterselie
Voor knoedels:
1 kopje boekweit of tarwemeel
0,5 theelepel zout
0,5 theelepel Frisdrank
7 eetl zure room of kefir of gewoon op een ei, zonder frisdrank
Voorbereiding:
1. Spoel het vlees of gevogelte af, dek af met koud water en kook tot het gaar is, verwijder het schuim. Voeg hele wortels en uien toe aan de bouillon.
Als het vlees gaar is, haal het dan uit de bouillon en snijd het in stukjes.
2. Rasp de wortels en stoof een beetje in boter. Bieten wassen, schillen, in dunne reepjes snijden of op een grove rasp raspen en op wortelen doen.
3. Giet er een beetje bouillon bij en laat ongeveer 10 minuten sudderen tot ze zacht zijn, voeg water of bouillon toe. Breng op smaak met peper en zout. Voeg op het einde tomatenpuree, suiker en azijn toe en verwarm gedurende 5 minuten.
4. Schil de aardappelen, snijd ze in plakjes. Snijd de kool in reepjes.
5. Doe aardappelen en kool in de kokende bouillon. Na 10 minuten gebakken groenten en laurierblaadjes.
Koken dumplings:
Kneed uit een glas bloem en kefir een zacht, maar niet taai deeg met alle andere ingrediënten. Rol het deeg uit tot een worst en snijd in stukjes van 1 cm.
6. Laten we teruggaan naar de borsjt. Schil de knoflook en voeg 1 minuut voor het einde van het koken toe aan de borsjt, stuur alle dumplings daarheen. Zodra alle dumplings naar boven komen, zet je het fornuis uit.
Doe bij het serveren een lepel zure room in elk bord en voeg kruiden toe.
Poltava borsch met dumplings is heerlijk en bevredigend - klaar!
Heerlijk voor jullie allemaal!
Vond je het artikel leuk? We zullen je dankbaar zijn voor je like en je abonneren op het kanaal.
Bedankt voor het lezen tot het einde!