Zomerverjaardagen en vakanties zijn bijzonder goed. Omdat er veel groenten, levende groenten en fruit zijn. En vlees bakken in de zomer is over het algemeen super!
Ingrediënten voor vlees:
1,5-2 kg varkensham
een bosje dille
2 uien
2 eetlepels. l. kantine mosterd
2 eetlepels. l. mayonaise
0,5 theelepel l. grond zwarte peper
1 uur l. varkensvlees kruiden
zout
Voor het groentekussen:
1 kg jonge aardappelen
2-3 wortelen
een handvol doperwtjes
ui
250-300 gr. champignons of bospaddestoelen
aubergine, bloemkool, koolrabi of selderij - optioneel
zout
zure room
plantaardige olie
Hoe koken:
1. Het vlees moet worden gewassen en ontdaan van vet, vet en huid. Spoel af, droog en wrijf in met zout en peper. Smeer een stuk varkensvlees in met mosterd, wikkel het in een zak en zet het een paar uur in de koelkast.
Laurierblaadjes, erwten, knoflookvulling - optioneel.
2. Was aardappelen en andere groenten, schillen is niet nodig. Maar je moet in stukjes snijden.
3. Kook water in een pan en dompel in delen of alle voorbereide groenten in één keer precies 10 minuten onder. Laat het water weglopen.
4. Was de paddenstoelen en kook ook de bospaddestoelen een beetje, maar de paddenstoelen zijn niet nodig. Hak ze vervolgens grof en bak ze met uien in plantaardige olie.
5. Combineer groenten, gebraden champignons en doperwten. Voeg zout, peper en een paar eetlepels zure room toe. Mengen.
6. Strooi een beetje olie in een diepe bakplaat en leg een kussen met groenten neer.
7. Haal het varkensvlees uit de zak, besprenkel royaal met kruiden voor het vlees en bestrijk met zure room. Leg het vlees op de groenten.
8. Bedek de bakplaat met folie en plaats in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 50 minuten.
9. Verwijder vervolgens de folie, roer de groenten en draai het vlees om naar de andere kant. Smeer nogmaals met zure room.
10. Bak nog eens 15-20 minuten, tot het vleessap helder is.
11. Snijd de uien apart in grote ringen of blokjes en bak ze in boter met een snufje suiker gekarameliseerd.
12. Serveer het geroosterde huisgemaakte gerecht op de bakplaat, bedek met gebakken uien en een beetje doperwtjes.
Eet smakelijk!
Abonneer u op het kanaal "Culinaire opmerkingen over alles" in
Zen- <<< meer dan 2.000 recepten voor elke portemonnee en maaltijd
Telegram- <<< recepten, tips, humor, selecties, nuttige dingen
Instagram- <<< snelle recepten voor gevorderden
Yandex. Boodschapper-<<< nu zijn we er ook
Bedankt voor het lezen tot het einde!