Een goede dag voor iedereen en heerlijk afvallen!
Italiaanse klassiekers - spaghetti met tomatensaus.
Maar de tomatensaus die in de winkel wordt verkocht, is niet altijd lekker en zelfs gezonder.
Ik stel voor om zelfgemaakte tomatensaus te proberen, die niet alleen geschikt is voor spaghetti. Hoe geurig en heerlijk het is - probeer het zeker!
✅Voor de saus heb je de volgende ingrediënten nodig (voor 2 porties saus - verhoog het aantal ingrediënten als u meer porties nodig heeft):
- tomaten 180 g - ik heb 4 bevroren room (gebruik idealiter verse tomaten, maar ik besloot mijn bouillon van bevroren tomaten uit te laden),
- knoflook - 10 g
- uien - een kleine ui (ik heb 55 g).
- zout en zwarte peper naar smaak.
- droge basilicum en zoete paprika - elk 1/2 theelepel.
- 1 zakje zoetstof (gebruik een half zakje of 2 g suiker, ongeveer 1/3 theelepel).
- een druppel olijfolie.
✅Koken.
De ui moet fijngehakt zijn, hoe kleiner hoe beter.
Ik rasp de knoflook op een fijne rasp.
Verwijder de schil van de tomaten. Het is heel gemakkelijk te verwijderen uit bevroren exemplaren. Snijd verse tomaten kruiselings en giet ze over kokend water en verwijder de schil.
Hak de tomaten fijn. Als je de smaak van plakjes tomaat in de saus lekker vindt, hak dan een bepaalde hoeveelheid iets groter.
Het voorbereidende werk is afgerond en we gaan verder met de plaat.
Smeer de pan in met een druppel olijfolie en fruit hierin de ui goudbruin.
Voeg vervolgens tomaten en knoflook toe aan de ui. Af en toe roeren. Voeg meer water toe zodra de vloeistof is verdampt.
Zout en peper naar smaak. En voeg royaal gedroogde basilicum en paprika toe.
In totaal heb ik 3 keer water toegevoegd, elk 100 ml en 10 minuten laten sudderen.
Voeg op het einde de zoetstof (of suiker) toe en meng. Ik raad je aan om sakhzam beetje bij beetje toe te voegen, te roeren en te kijken of het tomatenzuur naar wens is geëgaliseerd.
Daarnaast pas je de dikte van de saus aan door water naar jouw smaak toe te voegen.
Serveer met spaghetti van harde tarwe en bestrooi met kaas.
Eet smakelijk!
En als je gehakt aan de saus en stoofpot toevoegt, wordt het bijna bolognese pasta😉
KBZHU-saus per 100 g: K - 54, B - 1.5, F - 1.5, U - 9.5.
Je kunt ook het videorecept bekijken: