Ik herinner het me vooral als kind Kutiatoen ik het voor het avondeten naar mijn peetvader droeg (op een eenvoudige manier: diner voor Kerstmis). Op zo'n avond gaf de peetvader me cadeautjes en het bleef een fijne jeugdherinnering.
Toen ik ouder werd, begon ik Kutya te ontmoeten bij de herdenking. En dit zijn totaal verschillende herinneringen.
Dus wat is het Kutia en waarom wordt het op zulke dagen gekookt?
Kutia - vertaald uit het Grieks - bonen, gekookte tarwe. De traditie van het koken van kutya stamt uit heidense tijden, toen dit gerecht tot de "offeranden" behoorde en het "voedsel van dode voorouders" werd genoemd. Met Kerstmis is Kutia een van de 12 traditionele gerechten en de belangrijkste daarvan. Ze begonnen het in Rusland te koken rond de 10e eeuw nadat prins Vladimir een keuze had gemaakt ten gunste van het christendom en veel geestelijken uit Byzantium kwamen. Zij waren het die onze voorouders lieten kennismaken met het ritueel van het eten en eten van speciaal voedsel op speciale dagen.
Onderscheiden drie Kutya-soort: hongerig, genereus en rijk.
*hongerig kutya wordt bereid aan de vooravond van Epiphany (het bevat een minimum aan calorieën en toevoegingen. Dezelfde kutya wordt voorbereid op de herdenking.
*genereus kutya wordt bereid op oudejaarsavond, het bevat al boter en room.
*rijk kutya wordt op kerstavond voor Kerstmis bereid - het is mager, maar het moet veel toevoegingen bevatten: honing, rozijnen, maanzaad, noten.
Kutya wordt bereid uit verschillende granen, maar in Rusland komt het vaker voor: het is tarwe of rijst. Vandaag heb ik het van deze granen gekookt.
Wat je nodig hebt:
*tarwe
* rijst
* rozijnen
* noten (ik heb walnoten en pijnboompitten)
*papaver
*honing
👇
Tarwe is nodig weken giet een paar uur in koud water maanzaad met warm water, rozijnen - heet 👇
Nadat de tarwe is gekookt (dit duurt ongeveer een uur), mengen haar met honing en toevoegen noten en rozijnen 👇
Naast honing heb ik maanzaad, pijnboompitten, rozijnen en granaatappel toegevoegd aan rijst Kutia 👇
Overigens hebben alle ingrediënten in Koutier hun eigen symbolische betekenis:
*grutten - een symbool van vruchtbaarheid, zuivering van de ziel, wedergeboorte en onsterfelijk bestaan;
*rozijnen - een symbool van vrouwelijke en mannelijke energie en de geboorte van nieuwe levens (aangezien er een bot in zit);
*honing - een symbool van een zoet en smakelijk leven;
*maanzaad en noten - symboliseren rijkdom en vruchtbaarheid;
Je moet Kutia voor alle andere gerechten met een lepel of handen eten en het afwassen met uzvar.
Er wordt aangenomen dat kinderen de eersten moeten zijn die Kutia eten, dan de ouderen en dan de rest van het gezin.
Zoiets als - een pluspunt in karma ✊! Voor een abonnement - knuffels 🤗) Voor het bekijken van advertenties - speciale dank! 🙌🙌🙌 Ik heb het geprobeerd)) Op vragen - ik zal met plezier antwoorden. Allemaal goed! 🙏