Als je veel appels hebt en niet weet waar je ze moet zetten, maak dan zelfgemaakte appelciderazijn. Persoonlijk doe ik dit al jaren. Ik heb een bewezen recept, oud, het is al 30 jaar oud.
Ingredienten:
appels
water
suiker
We hebben 1 kg appels nodig. Was de appels goed, bij voorkeur meerdere keren, zorg ervoor dat u de rotte of bedorven delen eraf snijdt. Hak de appels fijn (u hoeft de schil niet te verwijderen) en doe ze in een geëmailleerde schaal van een geschikte maat.
Vul nu de appels met heet water, de temperatuur moet ongeveer 75 graden zijn. Er moet voldoende water zijn, zodat het niet alleen de appels bedekt, maar 3-5 cm hoger staat.
Voeg 4-5 eetlepels suiker toe en roer om de suiker volledig op te lossen. Hierop is in feite al ons werk afgelopen :)) Nu zal het hele proces onafhankelijk plaatsvinden.
We zetten het op een warme, donkere plaats (ik heb het meestal op het balkon). Af en toe, een paar keer per dag, moeten appels worden geroerd, anders begint de massa te "uitdrogen" en is het resultaat niet wat je nodig hebt.
Filtreer na 2 weken door kaasdoek of een zeef en giet de resulterende vloeistof in potten.
Een belangrijk punt: we vullen de pot niet helemaal tot aan de bovenkant, maar vullen hem niet tot aan de nek ongeveer 6-7 cm. We laten de potten ook nog eens 15 dagen op een donkere, warme plaats staan.
Daarna is de appelciderazijn klaar. Het moet in flessen of blikjes worden gegoten en met deksels worden gesloten. De container waarin de azijn wordt bewaard en de deksels moeten eerst worden gesteriliseerd.
Dat is alles. Appelazijn is klaar voor gebruik voor het beitsen en bereiden van een breed scala aan gerechten. Bewaar de azijn op een donkere plaats.
Lees ook: Hoe maak ik knoflookpoeder. Een geurige smaakmaker voor elk gerecht
Als het artikel nuttig voor je was, vind het dan leuk. Abonneer je ook op het kanaal om het niet te verliezen en geen nieuwe recepten en artikelen te missen. Dank je!