Deze jam kan worden gemaakt van absoluut alle bessen. Aardbeien, frambozen, aalbessen, bramen, wilde aardbeien, enz. Zullen het doen. Ik heb laatst aardbeien gemaakt. Dit is niet echt een jam, want je hoeft niets te koken, maar het is erg lekker en simpel.
Voorbereiding:
Het belangrijkste principe van koken is dat we alles koud moeten hebben, van het water waarin mijn bessen zitten, en eindigend met blikjes. Het is erg belangrijk.
Dus we nemen een kilo bessen, sorteren ze, wassen ze en drogen ze op een handdoek of op een zeef - er mag geen overtollig vocht zijn. We wassen de bessen en sorteren ze goed, aarde, rotte delen, enz. Mogen niet in de jam komen, want we hebben jam zonder enige warmtebehandeling, en als er iets "extra" binnenkomt, kan het zuur worden en Bederven.
Maal de bessen met suiker of maal ze tot een puree met een blender, of haal ze door een vleesmolen - kies een methode die het beste bij je past. Suiker voor 1 kg bessen heeft 2 kg nodig.
Laat de resulterende massa 4-6 uur op kamertemperatuur staan, af en toe roeren met een houten lepel of spatel. De suiker moet volledig zijn opgelost, of bijna allemaal. Als het erg warm is in je keuken, zet het dan in de koelkast (dat kan 's nachts).
We doen koude jam in schone, koude en droge potten, sluiten met deksels. We bewaren de jam op een koele plaats (ik heb hem in de koelkast). De jam bederft niet, de smaak van verse bessen blijft behouden. Heerlijk! Eet smakelijk, lieve vrienden!
Lees ook: Jam "uit de vriezer" van bessen. Recept zonder te koken
Als je van het recept met "koude jam" houdt, vind het dan lekker. Abonneer je ook op mijn kanaal om geen nieuwe artikelen en recepten te missen. Bedankt!