Heerlijke, aromatische pasta die ik voor elk gerecht gebruik. Ik stop het in soepen en in groentestoofschotels en in jus en sauzen, en voor pasta en voor kebab - overal waar het op zijn plaats is, geeft het een speciale smaak. Ik raad het recept ten zeerste aan. Het is simpel, er is geen azijn en geen gedoe met sterilisatie.
Ingredienten:
tomaat
Zoete peper
ui
zout
suiker
We hebben 1 kg rijpe tomaten nodig. Voor de bereiding van pasta gebruik ik overrijpe tomaten, gebarsten, overwoekerd, onregelmatig gevormd - in het algemeen "ondermaats". En zelfs sterke tomaten gaan volledig voor andere blanco's.
Snijd de tomaten in plakjes en doe ze in een pan. Voeg er 1 kg fijngesneden ui aan toe. Nu nemen we ook 1 kg Bulgaarse (paprika), schillen de steeltjes en zaden, snijden in kleine stukjes en voegen deze toe aan tomaten en paprika's.
We sluiten de pan met een deksel en laten een paar minuten sudderen, tot de groenten gestoomd zijn en er sap vrijkomt. Verwijder vervolgens het deksel en laat 30-35 minuten op matig vuur koken.
Voeg vervolgens zout en suiker naar smaak toe, meng en kook op dezelfde manier zonder deksel op middelhoog vuur. Vergeet niet af en toe te roeren met een houten spatel.
Als je de pasta pittig wilt maken, kun je nog een peperkoekje toevoegen (of naar smaak). Je kunt ook gehakte greens toevoegen.
Kook tot de massa homogeen wordt en qua consistentie vergelijkbaar is met jam. Daarna kunnen we aannemen dat de pasta klaar is.
Het enige dat overblijft is om het in schone, droge potten te doen en af te sluiten. Bewaar op een koele, donkere plaats.
Mijn advies: Ik raad aan om de pasta in kleine potjes te doen, omdat het niet lang wordt bewaard als het wordt geopend.
Eet smakelijk, vrienden!
Lees ook: Tomaten in tomatensap met kruiden en knoflook. Recept voor de winter
Als je het recept lekker vindt, vind het dan leuk. Abonneer je ook op mijn kanaal om het niet te verliezen en geen nieuwe recepten en artikelen te missen. Dank je!