Dit gerecht heb ik geleerd door de oom van mijn man. Hij leefde zijn hele leven in g. Chirchik, hoewel hij geen Oezbeek was. In zijn herinnering heb ik mijn hele leven op deze manier gekookt.
Ingrediënten
- 1 glas rijst
- 2 glazen water
- 300 gr vlees
- 300 gr ui
- 300 gr wortelen
- 3-4 teentjes knoflook
- 2 stuks laurierblaadjes
- 0,5 theelepel zwarte peper
- op het puntje van een theelepel rode peper
- 0,5 theelepel komijn
- een paar korrels droge berberis
- zout
- plantaardige olie
Stappen
Snijd groenten: ui - fijn, wortelen - in blokjes, knoflook - in lange reepjes. Vlees (ik heb varkensvlees) - blokjes.
Verhit plantaardige olie in een koekenpan. Fruit de uien tot ze transparant zijn. Voeg wortels en laurierblaadjes toe.
Voeg vlees toe (als je wilt, kun je het gerecht mager maken - sla deze stap gewoon over of voeg champignons toe in plaats van vlees). Voeg kruiden toe: peper, komijn (komijn), berberis. Bak het vlees op middelhoog vuur zodat het sap dat eruit komt de rijst doorweekt.
Rijst toevoegen en licht bakken. Maak daarna het oppervlak glad en steek de knoflookstengels erin. Vergeet niet om zout toe te voegen.
Giet het water. Om af te dekken met een deksel. Zet het vuur laag terwijl het kookt. We raken niet aan, we bemoeien ons niet. Dus hij moet zich voorbereiden op 30 minuten. Na ongeveer 20 minuten moet je controleren of het water is weggekookt. Voeg eventueel nog een druppel toe.
Tip: als het vuur te hoog was en je pilaf aan het einde van het koken aan de pan kleeft, pel het dan niet af, haal het van het vuur, voeg een paar eetlepels water toe en dek af met een deksel met water. Roer even door en serveer met kruiden en verse groenten.
Cookpad-competitie!
Lees de voorwaarden van de wedstrijd