Ik heb lange tijd geen mengelmoes van vlees gekookt. De soep is aromatisch en erg lekker.
Ingrediënten
- 600 g - Vlees met bot (ik heb rundvlees)
- 4 stuks - Aardappelen
- 2 stuks - ui
- 1 st - Wortel
- 3 liter - Water
- 3 stuks. - Gezouten komkommers
- 3 el - Tomatenpuree
- 2 el - Kappertjes
- kleinverpakking - Olijven of olijven
- 100 g - Gekookte worst
- 2 stuks - Worstjes
- 100 g - Ham
- 100 g - Rookworst
- 200 ml - Komkommer augurk
- naar smaak - Zout
- naar smaak - Gemalen zwarte peper
- 1 el - Suiker
- 2-3 stuks - Laurierblad
- 1 stuk. - Citroen
- Plantaardige olie
Stappen
Eerst moet je de bouillon koken. Doe het vlees in een pan met water (3-3,5 L) en breng aan de kook. Schuim het schuim weg.
Als er geen schuim meer is, doe dan de hele gepelde ui in de bouillon. Zout nogal, voeg laurier toe. Kook twee uur afgedekt op laag vuur.
Bak terwijl de bouillon kookt. Snijd de tweede ui in blokjes en rasp de wortels. Bak ze 5 minuten in plantaardige olie.
Schil de komkommers (optioneel). Voeg gehakte komkommers, tomatenpuree en suiker toe aan het frituren. Voeg ongeveer een glas augurk toe en laat 20 minuten sudderen op laag vuur (tot de komkommers zacht zijn).
Bereid ook alle andere producten voor: snij de worstjes, olijven, schil en snijd de aardappelen in kleine blokjes.
Gooi de ui uit de bouillon als het vlees gaar is. Verwijder het vlees op een schaal om af te koelen en bemoei je niet met de pan.
Stuur aardappelen naar de mengelmoes.
Schil tijdens het koken het vlees van het bot.
Na 5 minuten koken van de aardappelen, laat je het frituren naar het zout.
Stuur alle worstjes en vlees naar de mengelmoes. U kunt een verscheidenheid aan vleesproducten nemen, bederf het niet.
Stuur in ongeveer drie minuten kappertjes en olijven naar de mengelmoes.
Probeer voor zout, suiker. Als er niet genoeg zout is, voeg dan een beetje komkommer-augurk toe.
Kook nog eens 3-5 minuten. Bestrooi met zwarte peper.
Laat de mengelmoes een paar minuten trekken.
Serveer met zure room, doe een schijfje citroen in elk bord. Giet verse kruiden in een bord. Ik vergat een foto te maken met groen, ik werd te veel meegesleept door de aroma's.
Eet smakelijk! een bron
Plaats een recept!
Abonneer je op het kanaal en vind het leuk!