Hallo vrienden! Ik stel een recept voor voor frambozen-marshmallows. Deze luchtige lekkernij heeft een geweldige kleur en zomersmaak. Ik maak het van echte verse frambozen uit de struik.
Bekijk het videorecept, hoe eenvoudig alles is: 👇
Frambozen-marshmallow zonder te koken
- Klop het eiwit luchtig.
- Voeg suiker in porties toe en klop alles door elkaar.
- Voeg op het einde een theelepel citroensap toe.
- Meng in een pan water en frambozenpuree en voeg agar-agar toe.
- Bereid het perkamentoppervlak voor waar je de marshmallows gaat planten.
- Bereid de spuitzak en het mondstuk voor.
- Zet de puree op het vuur en breng aan de kook. Wanneer de agar-agar oplost, wordt de massa dikker.
- Voeg vervolgens suiker toe en voeg glucosestroop toe.
- Kook de siroop tot een temperatuur van 103-104 ° C graden.
- Giet de siroop bij het losgeklopte eiwit.
- Klop tot het mengsel stabiliseert.
Doe de massa in een spuitzak en deponeer de marshmallows.
Stuur marshmallows naar een droge, geventileerde ruimte.
Het duurt een dag om de marshmallow te stabiliseren.
- De afgewerkte marshmallow kan worden bestrooid met poedersuiker.
- Maak soortgelijke helften aan elkaar vast.
- Daarna is het raadzaam om het nog eens 6-8 uur te laten drogen.
- Ik heb 12 dubbele stukken.
Dit marshmallow met verlaagd suikergehalte meer als een marshmallow. Als je wilt krijgen Sovjet-marshmallow - het moet worden bereid volgens het klassieke recept.
Kijk en alles komt goed!
Het klassieke recept voor Sovjet-marshmallows 👇
Raspberry Marshmallow Recept:
75 g eiwit (2 grote eieren)
70 g suiker
1 theelepel citroensap
220 g frambozenpuree
80 g water
10 g agar-agar
280 g suiker
30 g glucosestroop (of suiker)
Ik wens je veel eetlust en God zegene je!