Ik ben over het algemeen een optimist, maar een van degenen die niet alleen het nieuws leest. En als je de publicaties van gewone, gewone mensen, om zo te zeggen, gelooft en niet het nieuws, dan is de eerste euforie "zal zitten" onder de mensen voorbij, nu schrijven ze steeds meer zonder enthousiasme - wat zullen we eten tijdens het wachten?
Iemand heeft een dikkere financiële helft, iemand is helemaal mager, iemand heeft voorlopig zijn salaris behouden en iemand is helemaal zonder cent gebleven. En in dit opzicht herinnert men zich de hongerige tijden van de jaren negentig, toen er aardappelen in huis zijn - het betekent dat ze goed leven in huis.
Van één aardappel kan natuurlijk niets anders dan gekookte aardappelen worden gekookt, hoe hard je ook probeert. Zelfs om te bakken is olie nodig. En als je een ei en bloem toevoegt, kun je aardappelpannenkoekjes maken. Wel, als een beetje, een beetje spek, dan... je kunt oma koken.
Ja, een echte grootmoeder.
Vroeger dachten we aan iets zoets als een grootmoeder, gedrenkt in siroop, met glazuur, oftewel een dessert. Maar in feite kan de grootmoeder een product zijn dat is gemaakt van gezouten deeg, of, hier, van aardappelen. Het komt uit Wit-Rusland en, zoals iedereen zeker weet, weten Wit-Russen veel van aardappelen.
Het smaakt heel erg aangenaam. Bij deze gelegenheid is er zelfs een legende, zeggen ze, Napoleon, die de drapak uit Moskou vroeg, kreeg dit gerecht opgediend, en toen hij vroeg hoe riepen, staken hun handen op - ze zeggen, we kunnen het niet weten, soeverein-keizer, een of andere grootmoeder werd geprivatiseerd volgens de wetten van oorlogstijd voor jou voeden!
Napoleon herinnerde zich het woord "grootmoeder", en zo ging het, en zo ging het wandelen rond de wereld (of zijn afzonderlijke delen).
Nou, oké, het duurt niet lang voordat dit sprookje zichzelf vertelt; in dit geval zijn de dingen veel eerder gedaan. Met daad bedoel ik de voorbereiding van deze grootmoeder.
We nemen:
750 gram aardappelen
Een paar eetlepels boter
250-300 gram spek. Ik herinner me dat ze in de crisistijden van de jaren negentig, in plaats van bacon, toevoegden wat God zou sturen.
Een paar drie uien
Zout, peper en andere kruiden naar smaak
Hoe koken we?
Zet eerst de oven aan om op te warmen. Omdat we het alert, onmiddellijk en snel nodig hebben - er is geen tijd om te wachten tot het opwarmt, als de grootmoeder klaar is om het in de oven te planten.
Als de oven bijna opgewarmd is, snijd je het spek in blokjes en begin je het te bakken. Voeg als het bruin wordt de fijngesneden uien toe aan de pan.
We maken mijn aardappelen vanzelfsprekend schoon en wrijven ze vervolgens op een grove rasp. Meng met ui en spek, zout en peper naar smaak, doe in een vorm, goed ingevet met boter en laat een uur bakken.
Het is beter om het warm te serveren, druipend van zure room of gesmolten boter.
Eet smakelijk!