Hoe maak je vlees, vis of groenten in Truffel ondergedompelde smakelijk, zodat ze niet banaal taart geworden te maken? Er zijn een paar geheimen.
Hoe kan het beslag te koken
Geheimen van het koken beslag kwam bij ons uit Frankrijk. Net als veel andere heerlijke maaltijden - niet per ongeluk claire woord vertaald als "vloeibaar", zoals beslag beslag in welke producten worden ondergedompeld voor het bakken.
Ook wel aangeduid als vloeibaar beslag paneren ontworpen voor het bekleden stukken vlees, gevogelte, vis, schaaldieren, groenten, granen schnitzels, paddestoelen, bladgroenten en groenten.
Frituren in beslag vormt een heerlijke korst dat de sappigheid en malsheid van de producten behoudt, waardoor ze vitaminen en voedingswaarde behouden.
We bereiden een beslag thuis: een paar tips voor beginners
De belangrijkste onderdelen van het beslag is een mengsel van bloem en eieren (geklopt soms proteïnen), die verdund melk, water of alcohol.
Beslag kan een vloeistof of viskeuze, zout, zoet, zacht en kruidig - het hangt allemaal af van het recept.
Soms glans aan dit mengsel wordt toegevoegd soda of gist.
Versnipperd producten ondergedompeld in het beslag, gefrituurd in frituurvet goudbruin en gelegd op de plaat met tissuepapier om overtollig vet te absorberen.
Ook voor het deeg beslag wordt gebruikt voor het maken van pannenkoeken en pannenkoeken.
Beslag: kooktips thuis
- De meeste voedingsmiddelen voor het bakken in beslag kan het koken of bakken - naast fruit en vis, wat tijd om te bakken zal op hetzelfde moment test.
Het is het beste om zweep het deeg garde, mixer of blender - hoe beter gemengde producten, de zachte en de lucht zal beslag.
- Stevig deeg is ideaal voor rijke voedingsmiddelen, omdat het een dikke korst die voorkomt lekkage sap en vloeibaar beslag voor uitgedroogd inhoud bij het passeren van de olie en merken pieces sappiger.
- Koolzuurhoudend water maakt de korst bijzonder roze, poreus, zacht en niet vet.
- Het toevoegen van het deeg specerijen en kruiden verbetert de geur, smaak en tinteling geeft gerechten.
Zeer interessant en originele smaak kan worden verkregen door de invoering van het beslag gebakken uien, knoflook, fijngehakt peper, kruiden, paddestoelen, pompoen en aardappelpuree, geraspte kaas, gemalen noten, zoete specerijen. - Geslagen eiwit maken een lichte ondergedompelde, weelderige, kanten, maar moet ze direct in het deeg in te voeren voor het koken - op hetzelfde moment vergeet dan niet om de schotel te nemen met het beslag in een kom met koud water.
- Wilt u een knapperige korst, gebruik van water in plaats van melk, bier, cognac, wodka, wijn of home-infusie.
- Het is raadzaam om het deeg staan voor geven ongeveer een uur uit de koelkast om het gluten in de bloem heeft zijn elasticiteit verloren.
In dit geval zal het deeg niet uitdrogen tijdens het koken en beter vasthouden aan het product. - Goede voorbereiding van het beslag omvat het kneden van het deeg de juiste consistentie en de viscositeitsgraad, voldoende om de lepel in het beslag dompelen controleren.
Als het uniform het oppervlak van de lepel bedekt, wordt het deeg gekneed met veel meel, en als er lacunes zijn in het deeg, meel te weinig. - Om het beslag te bereiden, gebruik dan alleen koude gerechten, en bak de stukken moet worden in de hete olie.
- Het deeg stroomt niet met de producten, moeten ze vóór het koken op een snijplank worden gezet en daarna licht bestrooid met bloem of zetmeel.
Nu dat je weet hoe je het beslag op de voorbereide gerecht het was sappig en lekker koken, maar werd niet een gewone taart.
Maak kennis met de fijne kneepjes van het koken van het beslag en geniet van zijn gezin!
Good luck!
alsjeblieftINSCHRIJVENop mijn kanaal en zet zoals!
U is niet moeilijk, maar ik ben blij :)))
Bedankt voor het lezen tot het einde u!