Hallo vrienden! Veel beroemde banketbakkers maken hun eigen koffiesmaak en gebruiken deze in hun desserts. Thuis maken is helemaal niet moeilijk.
Bekijk de video en maak het zelf ...
👇 VIDEO-RECEPT VOOR KOFFIE SMAAK
Hoe je thuis een koffiesmaak maakt
- Los koffie op in kokend water.
- Zet een pan met dikke bodem op het vuur en zet het vuur aan. Giet suiker op een verwarmd oppervlak.
- Maak droge karamel.
- Pas het vuur aan zodat de suiker niet verbrandt, maar smelt.
- Tegen de tijd dat de karamel gaar is, moet de koffie in een andere pan opgewarmd zijn.
- Giet voorzichtig hete koffie in de karamel, onder voortdurend roeren.
- Deze koffiekaramel is koffie-extract.
- Het kan worden toegevoegd aan mousseroom, koekjesdeeg, koekjes, enz.
- Een kleine hoeveelheid koffieconcentraat geeft het product een delicate koffiesmaak, wat veel beter is dan het toevoegen van oploskoffie.
- Het koffie-extract moet goed worden gemengd om alle suikerklontjes op te lossen.
- Als de massa homogeen is geworden, kan de verwarming worden uitgeschakeld.
- Giet het koffie-extract in een schone, droge container.
- Het is niet nodig om het onmiddellijk goed af te sluiten zodat er geen condensatie is.
- Koffiepasta is hetzelfde koffie-extract dat twee keer wordt gekookt.
- Dit is een heel goede zaak, zeer geconcentreerd en zonder koelkast bewaard.
Recept voor koffie-extract:
50 g oploskoffie
100 g heet water
100 g suiker
👉 Koffiecake met mokka-kersenmousse
👉 Operacake met koffiebotercrème
👉 Heerlijke gemarmerde cake. Bakken volgens GOST
Als je het recept leuk vindt, vind het dan leuk en schrijf je opmerkingen.
Ik wens je veel eetlust en God zegene je!