Heerlijke, rijke, aromatische soep gemaakt van kippenmaagjes. De magen zijn zo zacht en smaken als een malse varkensvleestong.
Omzeil ze niet - dit is een erg lekker product, maar het is goedkoop. De soep blijkt budgettair en zeer bevredigend te zijn.
Ingredienten:
Kippenmagen - 300 gr.
Botten met vlees - 400 gr.
Wortelen - 2 stuks.
Uien - 2 stuks.
Laurierblad - 1 st.
Piment - 6 stuks.
Vermicelli - 80 gr.
Groenen
Zout naar smaak.
Knoflook - 1 kruidnagel.
Ik smeek je heel erg,beoordeel het recept 👍 als je het lekker vindt en deel het op social media. netwerken. Voor mij is dit de beste motivatie om nieuwe recepten te maken 😍
Abonneer je op het kanaalom geen nieuwe recepten te missen! 😉
Stapsgewijs kookrecept:
1. In een pan (ik heb er een van 3 liter) doen we de botten en kippenmaagjes. Voeg de kleine worteltjes (20 g) en de ui (40 g) direct toe.
Advies: voeg nu groenten toe, de bouillon zal beter smaken. Ik heb kippenmagen en vlees een nacht in water geweekt, zodat ik de eerste bouillon niet uitlek. Als u een transparantere bouillon wilt, kunt u, terwijl de bouillon kookt, deze uitlekken, de botten en magen spoelen en dan schoon water erin gieten.
We zetten de toekomstige bouillon in brand en brengen aan de kook. Verwijder het schuim. Zout, laurierblad toevoegen en het vuur tot een minimum beperken. Kippenmagen hebben veel tijd nodig om te koken. Kooktijd 1,5-2 uur.
2. Verhit een koekenpan met een beetje plantaardige olie en fruit hierin de uien en wortels 7 minuten. Vergeet niet tussenbeide te komen!
Ik heb wortelen en uien van 100 gram.
Bekijk mijn andere heerlijke recepten:
Kool, eieren, griesmeel, uien - en geen vlees!
Heerlijk boekweitvoer - een idee voor lunch of diner.
Havermoutkoteletten smaken naar vlees
Zelfgemaakte worsten zonder gedoe
Taart met gehakt en aardappelen - nou ja, gewoon heerlijk!
3. We halen magen en botten uit de afgewerkte bouillon. Zeef de bouillon en verwijder het vlees van de botten. Voeg dit vlees en de magen weer toe aan de bouillon. Snijd gekookte wortelen in ringen en voeg ze ook toe. We steken in brand en brengen aan de kook. De bouillon is 2 liter.
4. Voeg uien en wortels (die we eerder hebben gebakken) toe aan de kokende bouillon. Ik voeg onmiddellijk greens toe, omdat mijn dille is gedroogd.
Advies: als je verse kruiden gebruikt, voeg ze dan helemaal op het einde toe.
5. Voeg na 3 minuten de vermicelli toe en kook tot ze gaar zijn. Ik heb het 5 minuten. Zet uit en voeg de geraspte knoflook toe op een fijne rasp.
Laat de soep ongeveer 15 minuten trekken en kan worden geserveerd. Eet smakelijk!
Hieronder zie je het videorecept en het resultaat, welke soep bleek: