Hallo vrienden! Ik wil graag mijn versie van Napoleon-kwarktaart met crème brulee-smaak delen. Deze cake heeft twee voordelen: ten eerste is hij erg lekker en ten tweede kan hij heel snel worden bereid.
Ik besloot deze crème te proberen omdat de klassieke Napoleon een nogal vette cake is. De boter zit in het deeg, de boter zit in de room. Daarom wilde ik in de room op de een of andere manier het vetgehalte een beetje verminderen. Ik vond deze optie erg leuk en ik besloot je deze aan te bieden.
Bekijk de videoclip om de technologie voor het bakken van taarten te begrijpen:
VIDEO-RECEPT
Napoleoncake met kwarkroom
Bladerdeeg je kunt een winkel gebruiken of van tevoren thuis maken.
DEEG
- Voeg zout toe aan de gezeefde bloem.
- Meng koud water met citroensap en koel of vries in.
- Rasp koude boter tot bloem op een grove rasp en meng het geheel met bloem.
- Dit moet snel gebeuren, zodat de boter geen tijd heeft om te smelten.
- Giet een half ei en water bij de bloem, kneed snel het deeg.
- Het kan fragmentarisch zijn, met stukjes boter.
- Wikkel het deeg in folie en zet het een uur in de koelkast.
ROOM
- Voeg vanille en gekookte gecondenseerde melk toe aan de wrongel.
- Maal alles goed met een blender tot een homogene gladde massa.
- Je kunt de cottage cheese door een zeef wrijven of door een vleesmolen halen, en dan mengen met gecondenseerde melk.
- Klop de gekoelde room goed vast.
- Roer beetje bij beetje de wrongel erdoor.
- Bedek de afgewerkte room met folie en zet in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 220 ° C graden.
- Verdeel het deeg in 6 stukken. Laat een deel staan, zet de rest in de koelkast.
- Rol het deeg uit op perkamentpapier zodat het past bij uw cakemaat.
- Hak het deeg fijn met een vork.
- Bak ongeveer 7-8 minuten.
- Gedurende deze tijd heb je tijd om de volgende cake uit te rollen.
- Afgewerkte cakes kunnen lichtjes worden bijgesneden met een schaar.
DE CAKE MONTEREN
- Pers wat room op een serveerschaal.
- Druk de eerste korst erop zodat de cake niet over het bord glijdt.
- Breng de crème aan op het oppervlak van de cake en druk met de volgende cake.
- Ik laat de randen zonder room, dan zullen ze kraken, ik vind het lekkerder.
- Voor het serveren kan de cake 6-8 uur worden gerijpt, maar zo houdt iedereen ervan.
Ik wens je veel eetlust!
Videorecept voor nog een Napoleon-moussecake. Zo mooi als het is, zo lekker:
Vergeet je niet te abonneren op ons kanaal.