Hallo vrienden! Ik bied koolsoep met visbouillon aan.
Mijn man komt uit de Wolga en hij vertelde hoe ze als jongens kookten
koolsoep van sterlet, kemphanen, zitstokken en snoekbaars. Alles wat werd gevangen - in een emmer en in een vuur. Kool of brandnetels werden toegevoegd omdat de bouillon erg vet was. En aardappelen zaten niet altijd in rugzakken. Hij zegt dat de geur van deze koolsoep van een houten lepel hem zijn hele leven bij blijft.
VIDEO-RECEPT VOOR RUSSISCHE CHI
Verse koolsoep in visbouillon
- Giet de hele vis met koud water en breng langzaam aan de kook.
- De visbouillon mag niet koken, anders wordt hij troebel.
- Verhit een droge koekenpan krachtig en leg er grof gesneden wortelen en uien op. Bak ze snel.
- Als de bouillon kookt, verwijder dan het schuim.
- Doe er groenten en kruiden in en kook alles samen een uur op laag vuur.
Ik wil een bouillon met een rijke smaak.
Voeg wat zout toe aan de bouillon.
Ik stuurde ook de bevroren stengels van groenten naar de bouillon.
Als je klaar bent, moet alle vis worden geselecteerd en moet de bouillon in een andere kom worden gefilterd.
Bereid groenten voor op koolsoep
Uien, wortelen, aardappelen, stengel bleekselderij, courgette, verse kool en verse tomaten.
- Snijd alles zoals je wilt.
- Het proces van het laden van groenten in de kokende bouillon begint.
- Laad eerst aardappelen en breng aan de kook.
- Tegelijkertijd, ernaast op het fornuis in een voorverwarmde pan met olie, bak snel de uien, voeg de wortels toe en bak alles samen.
- Voeg courgette en selderij toe vijf minuten na het koken van de aardappelen.
- Breng de bouillon weer aan de kook.
- Voeg tomaten of tomaten in je eigen sap toe aan de gebakken uien met worteltjes.
- Laat 5-7 minuten sudderen en doe alles in een pan met bouillon.
- Verhoog het vuur en breng aan de kook.
- Kook gedurende 3 minuten en doe de kool erin.
- Voeg de vis toe als de bouillon weer kookt
- Nu moet de soep worden gezouten en zwarte peper toegevoegd voor smaak.
- Voeg op het einde de geraspte knoflook toe, breng aan de kook en klaar.
- Zet de verwarming uit, sluit het deksel en laat een half uurtje trekken.
Recept voor verse koolsoep:
soepstel en groenten voor bouillon
200 g ui
200 g wortelen
200 g tomaten
200 g courgette
400 g aardappelen
600 g kool
1 stengel bleekselderij
2 teentjes knoflook
zout peper
- Voeg bij het serveren zure room en gehakte verse kruiden toe.
▶ ️ Magere koolsoep - heerlijke koolsoep zonder vlees
▶ ️ Dieet Selderiesoep
▶ ️ Magere borsjt met bonen in groentebouillon
Ik wens je veel eetlust!
Schrijf in de reacties hoe u denkt over oude Russische recepten?