Voor deze cake koos ik de Sundae-vla en voegde abrikozenjam toe aan de laag. De bovenkant van de cake was bedekt met chocoladesuikerglazuur.
De cake bleek tegelijkertijd sappig en zacht te zijn. Een heerlijke cake voor zelfgemaakte thee!
Ik vond de cake erg lekker, ik hoop dat jij hem ook lekker zult vinden.
Laten we koken!
Laten we eerst de custardbasis voor de room bereiden.
Meng samen en kook op het fornuis
- 2 eieren
- 150 gram of 6 volle eetlepels eetlepels suiker
- 60 gram of 3 eetlepels. eetlepels tarwemeel
- 500 gram of ml melk
Kook, onder voortdurend roeren op middelhoog vuur.
Wanneer de massa dikker begint te worden, veranderen we de spatel in een garde en brengen we constant roerend, op laag vuur, de massa aan de kook.
Wanneer de massa kookt, zonder op te houden te interfereren, koken we het 1-2 minuten en halen we het van het fornuis.
Koel de custardbasis onmiddellijk af. Om dit sneller te doen, zet ik de pan in een kopje ijswater en onder voortdurend roeren zodat er geen korst ontstaat, koel ik hem af tot kamertemperatuur.
Klop 200 gram boter en 15 gram of 3 theelepels door elkaar. eetlepels vanillesuiker. De olie moet licht en luchtig zijn.
Klop de afgekoelde custardbodem even goed.
Voeg vervolgens 1-2 eetlepels toe aan de boter. eetlepels custardbodem, en klop goed.
Dus introduceren we de hele custardbasis in de olie.
De room blijkt erg delicaat, luchtig te zijn, je kunt niet eens zeggen dat het vettig is, en het smaakt naar gesmolten ijscoupe.
Ik leg 1 eetlepel room opzij om de afgewerkte cake bovenop te versieren.
Om een cake te maken, hebben we nodig
- 380 gram, ik heb 36 stuks. chocolade zandkoekjes
- 180 gram abrikozenjam heb ik met stukjes.
Om de koekjes te laten weken, zetten we sterke zoete koffie
- 2 tl oploskoffie
- 2 theelepels suiker
- Giet 80 ml heet water
Roer en koel af tot kamertemperatuur.
Ik voeg 20 gram cognac toe aan de gekoelde koffie.
Alcohol naar believen, die niet drinkt, kun je niet toevoegen.
De koffie-soak kan worden vervangen door alleen zoet water of vanillemelk.
Giet de impregnering in een diep bord.
We verzadigen de koekjes in de impregnering, laten de impregnering uitlekken en leggen de koekjes op een bord.
Ik ga een vierkante cake maken van 18 bij 18 cm.
Installeer de acetaatfolie en de gespleten mal.
Verdeel 1/3 van de jam op de koekjes en egaliseer ze.
Verdeel ¼ deel van de room over de jam en egaliseer het.
We verdelen de room in erwten en egaliseren het over de bovenkant om de room niet met jam te mengen.
Herhaal vervolgens de lagen.
We verzadigen de koekjes, laten de impregnering uitlekken, leggen de koekjes in één laag op de room.
Bedek de koekjes met 1/3 van de jam, en doe ¼ van de room op de jam. We nivelleren.
Dit is hoe we de hele cake vormen.
- Onze cake zal bestaan uit 4 lagen koekjes en room
- En 3 lagen jam
De laatste, 4e rij koekjes hoeft u niet met jam te bedekken.
Doe de room op de koekjes met de laatste laag.
We zetten de cake in de koelkast en maken zelf het glazuur.
Verhit 100 gram room in een magnetron of in een waterbad tot het heet is.
Giet 80 gram pure chocolade met 50% cacao in warme room.
Giet zo dat de chocolade volledig bedekt is met room.
Wacht een paar minuten totdat de chocolade is gesmolten en meng goed met een garde tot een gladde massa.
Room kan worden vervangen door melk en boter, maar met room is het glazuur zachter.
Het glazuur is klaar. Vul de cake met glazuur.
Verdeel het glazuur gelijkmatig over het hele oppervlak.
Als er luchtbellen op het glazuuroppervlak zitten, kunt u deze voorzichtig met een houten stokje doorboren.
We bedekken de cake met huishoudfolie en zetten hem in de koelkast om 5-6 uur te laten weken en stabiliseren, ik leg hem meestal een nacht weg.
We halen de geweekte cake uit de koelkast.
We verwijderen het formulier en de film.
We versieren de taart zoals jij dat wilt.
Als je de snee van de cake nergens mee bedekt, kunnen ze worden geëgaliseerd door met een mes langs de rand te tekenen.
Bovenop versierde ik de cake met jam en room.
Ik teken eerst evenwijdige lijnen met jam.
Dan room.
Teken loodrecht op de room en jam met een houten spies. Eerst in één richting.
En dan tussen deze lijnen in de tegenovergestelde richting.
De cake is heerlijk, zacht, sappig, harmonieus.
Een heerlijke cake voor zelfgemaakte thee!
Ik raad je aan om het te koken
Je kunt een stap-voor-stap videorecept bekijken in mijn video hieronder
Ingrediënten ontworpen voor een taart van 18 x 18 cm, 5,5 cm hoog en 1650 gram.
Tussenlaag
380 gram - chocolade zandkoekjes (36 st.)
180 gram - abrikozenjam
Room
500 ml - melk
2 stuks. - eieren
150 gram of 6 volledige kunst. lepels - suiker
60 gram of 3 eetlepels. lepels - tarwemeel
200 gram - boter
15 gram of 3 uur lepels - vanillesuiker
Glazuur
80 gram - pure chocolade met 50% cacao
100 g - room 30-35% (u kunt 50 gram melk + 50 gram boter vervangen)
Impregneren
100 g - sterke zoete koffie
20 gram - cognac of cognac
of
100 g - melk
10 gram - vanillesuiker - 2 tl lepels
Alcohol naar believen, die niet drinkt, kun je niet toevoegen.
Ik raad ook aan om de pagina met deze recepten eens te bekijken.
Monastyrskaya hutcake op een nieuwe manier. Een eenvoudig en heerlijk recept zonder bakken
****************************************************************
Cream Sundae zonder room. Een eenvoudig recept voor roomijscoupe voor cakes, gebakjes, eclairs
Abonneer je, schrijf reacties, deel met je vrienden en vergeet niet te liken 👍 - het inspireert 😊