Hallo allemaal! Mijn naam is Natalia en ik ben blij je te mogen verwelkomen op mijn kanaal Tasty Simply Fast!
Vandaag wil ik je uitnodigen om een chocoladekoekje te maken.
Het koekje is erg smakelijke, delicate, rijke chocolade. Tegelijkertijd behoudt het koekje perfect zijn vorm en valt het niet af na het bakken.
Het perfecte koekje voor chocoladeliefhebbers.
Het biscuitgebak is zelfvoorzienend, je kunt er niets aan toevoegen, het is heerlijk op zichzelf.
Er is maar één nadeel aan dit koekje, het is zo lekker dat je gewoon een ander stuk wilt eten.
Je kunt een stap-voor-stap videorecept bekijken in mijn video hieronder
Laten we koken
Maak chocoladedruppels om het koekje erop te versieren.
Smelt hiervoor 10 gram chocolade met een cacaogehalte van 50% in de magnetron of in een waterbad
Knijp de druppels op bakpapier en leg ze in de vriezer om te bevriezen.
In het recept dat ik gebruik Schogetten chocoladeDonker donker geportioneerd.
Maal 85 gram chocolade met 50% cacao in kleine stukjes.
Ongeveer zo zullen we deze chocolade aan het deeg toevoegen.
40 gram of 4 el. eetlepels plantaardige olie, verwarm gedurende 1 minuut in de magnetron
Voeg 40 gram of 4 eetlepels toe aan hete plantaardige olie. lepels zonder de bovenkant van gezeefde cacao.
Roer tot een gladde massa.
Voeg de helft van de warme melk toe. In totaal hebben we 80 gram of ml melk nodig.
Roer, de massa wordt onmiddellijk dikker en verzamelt zich tot een klomp.
Voeg de resterende melk toe en mix tot een gladde massa.
De consistentie van de massa is als gesmolten chocolade.
We laten de chocolademassa op tafel liggen, we zullen deze aan het einde in het deeg introduceren.
Nu kun je de oven aanzetten en verwarmen tot 170 graden.
4 eieren op kamertemperatuur moeten worden verdeeld in wit en eigeel.
Voeg een snufje zout toe aan de dooiers. We mixen.
We voegen ook een snufje zout toe aan de eiwitten en beginnen te kloppen met de minimale snelheid van de mixer.
Wanneer de eiwitten tot een schuim zijn geklopt, verhoog dan de mixersnelheid naar medium en voeg er suiker aan toe in 3 stappen.
In totaal hebben we 120 gram of 6 eetlepels nodig. eetlepels zonder bovensuiker.
Wanneer de suiker volledig is opgelost, verhoogt u de snelheid van de mixer geleidelijk tot het maximum en klopt u de blanken tot stabiele pieken.
In deze staat moet je de blanken verslaan.
Giet de dooiers erbij, gemalen met zout.
Meng voorzichtig in een cirkelvormige beweging tot een gladde massa.
Het is niet nodig om lang te mengen, zodra de massa homogeen wordt, voldoende.
Zeef, voeg 120 gram of 6 eetlepels toe. lepels zonder de bovenkant van tarwemeel.
Indien gewenst, als u het niet zeker weet, kunt u 1 theelepel aan de bloem toevoegen. lepel (5 gram) bakpoeder voor het deeg. Ik voeg niet toe.
Meng voorzichtig in een cirkelvormige beweging van onder naar boven tot een gladde massa.
Het is niet nodig om lang te mengen, zodra de massa homogeen wordt, voldoende.
Meng de afgekoelde chocolademassa en voeg er wat deeg aan toe.
Roer in een cirkelvormige beweging tot een gladde massa.
Een beetje meer deeg, ook mengen tot een gladde massa.
We voegen voldoende deeg toe zodat de massa niet erg vloeibaar of erg dik is.
Het mengsel moet langzaam uit de spatel lopen.
Giet het mengsel bij het deeg.
Roer voorzichtig in een cirkelvormige beweging tot een gladde massa.
Het is niet nodig om lang te mengen, zodra de massa homogeen wordt, voldoende. De massa moet luchtig blijven.
Voeg de helft van de gehakte chocolade toe.
Meng voorzichtig in een cirkelvormige beweging.
Voeg de resterende chocolade toe. We mixen ook.
Ik bak een biscuitgebak in gespleten vorm met een diameter van 18 cm.
Bedek de onderkant en zijkant van het formulier met bakpapier.
Giet het deeg langzaam in de vorm en laat grote luchtbellen ontsnappen.
We steken een stok in het midden naar beneden en zonder hem van de bodem op te tillen, tekenen we een spiraal met de klok mee met een stok.
Zo laten we ook grote luchtbellen naar buiten komen zodat het afgewerkte koekje fijn poreus is.
Klop het formulier voorzichtig op de tafel zodat de lucht naar buiten komt.
Versier de bovenkant met druppels chocolade.
We verwijderen de gebakken goederen in een voorverwarmde oven.
We bakken 1 uur op 165 graden. Open de oven niet terwijl het koekje aan het bakken is.
We controleren de bereidheid van het koekje met een houten stok, prikken het in het midden, zodat het midden als laatste wordt gebakken.
Komt het stokje er droog uit, dan is het koekje klaar.
We halen het afgewerkte koekje uit de oven en gaan een paar keer met de vorm op tafel.
Haal het koekje uit de vorm en het bakpapier.
We gaan naar het rooster enlaat afkoelen tot kamertemperatuur.
Ingrediëntenontworpen voor koek diameter 18 cm, hoogte 6 cm en gewicht 650 gram.
In 1 eetlepel zonder bovenkant - 20 gram suiker, met bovenkant - 25 gram suiker.
In 1 eetlepel zonder bovenkant - 20 gram tarwemeel, met bovenkant - 25 gram tarwemeel.
Chocoladebiscuitgebak met chocoladestukjes
4 dooier
snuifje zout
4 eiwitten
snuifje zout
120 gram (6 Art. eetlepels zonder top) suiker
120 gram (6 Art. lepels zonder top) tarwebloem
40 gram (4 st. lepels zonder top) cacaopoeder
80 gram (ml) melk
40 gram (4 st. lepels) plantaardige olie
100 g chocolade met een cacaogehalte van 50%
Indien gewenst, als u het niet zeker weet, kunt u 1 theelepel. lepel (5 gram) bakpoeder voor het deeg. Ik heb niet toegevoegd.