Delicious Just Fast - Wondercake in een pan
Hallo allemaal! Mijn naam is Natalia en ik ben blij je te mogen verwelkomen op mijn kanaal Tasty Simply Fast!
Vandaag wil ik je uitnodigen om een heerlijke zelfgemaakte chocoladetaart te maken.
We hebben vandaag geen oven nodig, we bakken de taarten in een pan.
De taarten zijn erg lekker, zacht en hoeven niet te worden geïmpregneerd. Voor de tussenlaag zal ik gebruiken roomijscoupe, en bedek de cake met een rijke chocoladesuikerglazuur.
De cake is perfect voor zowel thuisthee als een feesttafel. Het blijkt erg lekker, groot en mooi te zijn.
Het is gemakkelijk te bereiden, ik raad je aan om het te koken.
Je kunt een stap-voor-stap videorecept bekijken in mijn video hieronder
Laten we koken
Laten we eerst de custardbasis bereiden voor room.
- Giet 2 eieren in de pan
- Giet 200 gram of 10 el. eetlepels zonder bovensuiker
- 60 gram of 3 volle eetlepels. eetlepels maizena. Maïzena kan worden vervangen door tarwebloem
Roer, niet kloppen.
- Voeg wat melk toe, in totaal hebben we 500 milliliter melk nodig
Roer tot een gladde massa.
- Voeg de resterende melk toe
We mixen. We zetten om op het fornuis te koken.
Kook op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren met een spatel. Dit kan ongeveer 7-8 minuten duren.
Zodra de massa dikker begint te worden, veranderen we de scapula in een garde,
We maken het vuur minimaal en brengen de massa onder voortdurend roeren aan de kook.
Als het mengsel kookt, wordt het dik als een pudding.
Onder voortdurend roeren, op laag vuur, kook de massa gedurende één tot twee minuten en haal van het vuur.
De custardbodem is klaar, deze moet worden gekoeld.
Om dit te doen, zet ik de pan in een kom met koud water en roer constant zodat de massa sneller afkoelt en geen korst vormt.
Koel de custardbodem af tot kamertemperatuur.
Laten we de room van de zijkant van de pan halen.
We bedekken de room met vershoudfolie in contact en laten het op tafel liggen, terwijl we zelf de cakes voor de cake bereiden.
Zeef in een kom
- 180 gram of 9 el. geen afgestreken lepels tarwemeel
- 45 gram of 4,5 eetl. cacaolepels
- Voeg 140 gram of 7 eetlepels toe. eetlepels zonder bovensuiker
- Een snufje zout
- 10 gram of 1,5 theelepel. lepels frisdrank
Roer om alle ingrediënten te combineren.
- Giet 225 gram of ml melk erbij
- 90 gram of 9 eetl. eetlepels plantaardige olie
- 3 eieren
Roer tot een gladde massa.
- Voeg 14 gram of 1 volle eetlepel toe. lepel 9% azijn
Roer tot een gladde massa.
We bakken de taarten in een voorverwarmde pan.
Ik zet de pan van tevoren op een laag vuur als ik het deeg ga kneden. De pan moet goed worden verwarmd, maar mag niet aanbranden.
Smeer de pan in met een beetje plantaardige olie.
Giet 1/3 van ons deeg in de pan. Als je op een weegschaal weegt, is dit +/- 290-295 gram, afhankelijk van de grootte van de eieren.
Bak 13 minuten onder de deksel op laag vuur.
We verwijderen condens op het deksel, als dit zich vormt.
We controleren de bereidheid van de cake met een houten stok, deze moet er droog uitkomen.
We leggen de cake op het rooster, laten afkoelen en bakken onmiddellijk de volgende cake.
Dus we bakken 3 taarten.
We laten de cakes afkoelen tot kamertemperatuur, de cakes koelen snel genoeg af en we maken de room zelf op.
Doe 200 gram zachte boter op kamertemperatuur in een schone, droge kom.
Voeg 15 gram of 3 theelepels toe. eetlepels vanillesuiker. Vanillesuiker kan naar smaak worden toegevoegd.
Klop ongeveer 2-3 minuten op maximale snelheid van de mixer, afhankelijk van hoe krachtig je mixer is.
De opgeklopte boter moet licht en luchtig zijn.
Voordat u de custardbodem combineert met opgeklopte boter, goed kloppen met een mixer, deze moet zacht en homogeen worden.
Vervolgens introduceren we geleidelijk de custardbodem in de opgeklopte boter en kloppen we met de maximale snelheid van de mixer tot een gladde massa.
Voeg een lepel banketbakkersroom toe en klop tot een gladde massa.
Nog een lepel. Klop opnieuw tot een gladde massa.
Dus geleidelijk combineren we de hele custardbasis met olie.
Het blijkt een luchtige, delicate room die smaakt naar gesmolten ijscoupe.
We stellen onmiddellijk 2 eetlepels uit. eetlepels room, om de zijkanten van de cake waterpas te maken, in de koelkast.
Leg de afgekoelde cake op een bord.
Installeer een splitring met acetaatfilm.
Als de acetaatfolie niet beschikbaar is, kan deze worden vervangen door stroken uit een bakzak of bakpapier.
- Schep de helft van de room op de cake. Gelijkmatig waterpas
- Dek af met de tweede cakevorm, licht aandrukken
- We verspreiden de resterende room. Gelijkmatig waterpas
- Dek af met 3 korstjes. Ik smeer de 3 cake met de onderkant naar boven. Druk iets naar beneden
We bedekken met huishoudfolie en zetten in de koelkast om 3-4 uur te laten weken en stabiliseren, ik maak het meestal 's nachts schoon.
We halen de afgewerkte cake uit de koelkast, bevrijden deze van de vorm en de film.
- Bedek de zijkant van de cake met de eerder bewaarde room
- De cake in de koelkast zetten en het glazuur maken
Giet in een pan
- 30 gram of 3 eetlepels. cacaolepels
- 100 gram of 5 el. eetlepels zonder bovensuiker
We mixen.
- Giet 60 gram of ml melk erbij
Roer tot een gladde massa.
We zetten op middelhoog vuur op het fornuis.
Roer constant, kook op middelhoog vuur tot de suiker volledig is opgelost. Als je op hoog vuur kookt, zal de massa snel koken en heeft de suiker geen tijd om op te lossen.
Breng aan de kook en kook de massa ongeveer 1 minuut op laag vuur.
Haal van het vuur en voeg 50 gram boter toe aan de hete massa.
Roer tot een gladde massa.
Chocoladesuikerglazuur is klaar, koel af tot kamertemperatuur. Als dit sneller moet, zet de pan dan in een kom met koud water en laat hem al roerend afkoelen.
Ik giet het afgekoelde glazuur in een voedselzak en bedek de cake met glazuur.
Ik begin vanaf de rand. Ik maak een bies langs de rand om het glazuur te bevriezen.
Dankzij deze rand loopt het glazuur niet weg van de hoed.
Vervolgens bedek ik de cake met glazuur, beginnend vanuit het midden van de cake.
Neem de tijd, giet niet al het glazuur in één keer uit, maar dek het geleidelijk af. Als je al het glazuur meteen weggooit, loopt het meeste glazuur van de cake af.
Lijn het glazuur uit met een spatel aan de zijkant en zet de cake onmiddellijk in de koelkast, laat het glazuur bevriezen.
Bovenkant en zijkant, ik zal de cake versieren met gehakte chocolade.
Ingrediënten ontworpen voor cake diameter 23 cm, hoogte 6,5 cm, gewicht 2000 gram.
In 1 eetlepel zonder top 20 gram bloem, met top - 30 gram.
In 1 eetlepel zonder bovenkant, 20 gram suiker, met bovenkant - 25 gram.
Chocolade wondercake
Deeg
3 eieren
225 gram (ml) melk
90 gram (9 Art. lepels) plantaardige olie
180 gram (9 Art. lepels zonder top) tarwebloem
45 gram (4,5 st. lepels zonder toppen) cacao
140 gram (7 Art. eetlepels zonder top) suiker
10 gram (1.5 uur. lepels) frisdrank
Snuifje zout
14 gram (1 volledige art. lepel) 9% eetlepel azijn
Room
500 gram (ml) melk
2 eieren
200 gram (10 Art. eetlepels zonder top) suiker
60 gram (3 volledige Art. eetlepels) maizena
200 gram boter
15 gram (3 uur. lepels) vanillesuiker
Maïzena kan worden vervangen door tarwebloem
Glazuur
30 gram (3 eetlepels. lepels zonder toppen) cacao
100 g (5 st. eetlepels zonder top) suiker
60 gram (ml) melk
50 gram boter
Decoratie
25 gram - pure chocolade met 50% cacao
Ik raad ook aan om de pagina met dit recept eens te bekijken.
Eenvoudig en snel te bereiden Chocoladetaart. Alles is gemengd en klaar