Ik heb altijd geloofd in het lastige en nuttige advies dat ik op sites op internet vond, totdat het zo bleek.
Dat is precies hoe ik mijn eerste melkvla maakte. De room met de smakelijke naam "Plombir" werkte niet meteen en zag er totaal onsmakelijk uit. Het brandde zwaar beneden en was bedekt met klonten, smaakloos en verbrand.
En iedereen verwachtte die dag een heerlijke taart van mij. Om mijn joint op de een of andere manier te verhullen, voegde ik cacao toe aan de room en niemand vermoedde toen verbrande room.
Natuurlijk was ik bang dat de room op melk niet werkte. Zelfs zo'n advies hielp me niet - "neem een pan met een dikke bodem, spoel af met water en voeg een lepel suiker toe aan de melk."
Daarna besloot ik om de Sundae-crème weer te maken, maar deze keer deed ik het zo.
Klop afzonderlijk suiker, eieren en zetmeel met een garde, toegevoegde melk, vanillesuiker, alles gemengd.
Ik heb de bloem volgens het recept vervangen door zetmeel en het hele kostbare mengsel in een waterbad gedaan (en niet op een langzaam vuur, zoals ze zeggen).
Het meest interessante is dat de crème niet verbrandde in een waterbad. Ik hoefde het niet constant en continu te roeren, en ik was bang dat het zou branden.
Ik wachtte tot de room dikker was en zette onmiddellijk de verwarming uit. Daarna heb ik boter toegevoegd, in kleine stukjes gesneden. Ze kwam een paar keer tussenbeide, de boter smolt en de room was klaar.
Deze keer hoefde ik geen enkele pot schoon te maken.
De vla bleek een mooie melkachtige kleur te hebben, zonder grove klonten en smaakte naar Plombir-ijs. Ze voegde niet eens cacao toe. En het bleek erg lekker.
- Ik merkte ook dat het beter is om zo'n warme room op de cakes te smeren. Hierdoor zal de cake sneller weken.
- Als de crème van tevoren is bereid, moet deze worden bedekt met huishoudfolie om een lelijke film op het oppervlak te voorkomen.
- Custard kan een dag veilig in de koelkast worden bewaard en ze zijn niet bang dat het zal bederven.
- Het is beter om de room uit de koelkast te verwarmen voordat u de cake gaat versieren. Ook hier is het beter om hiervoor een waterbad te gebruiken (je kunt het ook meerdere keren in een plastic bakje in de magnetron doen zodat de room niet oververhit raakt).
Ingrediënten voor de melkcustard:
melk - 0,5 liter of 2 glazen
ei-van 2-4 stuks.
suiker - van 0,5-1 kopjes
bloem of zetmeel, van 2-4 el. lepels
boter - vanaf 50 gr. tot 2 pakken
vanillesuiker 0,5-1 zakje
Welke verhoudingen je aanneemt, hangt af van hoe dik en vet je de room nodig hebt. Napoleon heeft bijvoorbeeld 2 pakjes boter nodig en 1 pakje is genoeg voor Medovik.
De room blijkt ongeveer 400-500 gr te zijn. Het is geweldig voor het weken van taarten en het vullen van eclairs. Probeer er goedkoop en lekker mee te koken Cake in 1 uur zonder oven.
Als je het artikel leuk vond, steek dan je vinger op enabonnerennaar mijn kanaal.
Meer artikelen die u kunt vindenHIER.