Geweldige banket worst blijkt dit recept.
Op de feestelijke tafel noodzakelijkerwijs dient om vlees delicatessen. Meestal is het aantal soorten worst en gerookte vleeswaren. Maar ik aanbevelen aan een cognac worst rukte jezelf voor te bereiden en te behandelen uw dierbaren echt nuttig delicatesse van het vlees.
Belangrijk! Alcohol in de afgelopen maand worst drogen volledig verdampt, blijft er slechts een gekke afwerking!
Recept Zomer worsten "Cognac"
ingrediënten:
- zwarte peper poeder: 5g
- Beef: 1,5 kg
- zout 70 g
- Kanker: 180 g
- Witte peper poeder: 5g
- pork belly: 1,5 kg
- paprika 20 g
- cognac: 80 ml
Hoe voor te bereiden:
- Zwarte peperkorrels in een vijzel en grind tot een fijn poeder.
- Meng het met witte peper, paprikapoeder en zout.
- Zet het allemaal samen en giet brandewijn.
- Laat zitten voor zo lang als het vlees wordt bereid.
- Rund- en varkensvlees, wassen, knippen het vet.
- Drain en in grote stukken gesneden.
- Daarna stuurt het vlees in de vriezer voor drie uur.
- Als de tijd voorbij is, verwijder dan de blokjes en hak ze.
- Giet de resulterende massa specerijen, meng grondig met de hand.
- Verdere draai de deksel of folie.
- Neem in de koelkast gedurende 36 uur voor het rijpen.
- Wanneer de tijd bijna is verstreken, dikke darm spoelen en genieten van tien minuten in warm water.
- Na dat, schud ze uit het water en vulling gerijpt vlees.
- Tie aan beide zijden plaats worst in een houder of schaal.
- Stuur in de koelkast voor een ander 16 uur.
- Naarmate de tijd verstrijkt, worsten hangen in een warme plek waar de verse lucht binnenkomt.
- Na 12 uur, bewegen de worsten in de koelkast en laat het brouwen voor een dag daar.
- Daarna hangen over en herhaal het proces nog vier keer.
- Als alle processen worden gedaan, plaatsen de worsten voor nog eens drie weken.
Raad: Als de worst meer wilt, kunt u het reinigen van de koelkast is niet een dag, maar alleen 's nachts.
En dus vijf keer.
Afgewerkte cognac worst in dunne plakjes gesneden en geniet van de resultaten.
Bon appetit!
Veel interessante dingen niet alleen over eten >>>HIER
Dank u voor de Huskies enlidmaatschap!
All the best!