Sosisochku niet willen? Niet te winkelen, en naar huis? Wil je leren hoe ze hun melk worsten te maken, het is beter dan worsten voor gasten?
Dan bent u succesvol ingelogd bent!
In de dagen van high-tech alle innovaties in de productie van worst kopers gaan zijwaarts.
"Besparingen op alles!" - dat is het motto van elke moderne slachthuis.
Voor de consument, deze besparingen op vlees in worsten melk vandaan komt cholecystitis, de pijn in zijn zijde.
Aangezien het vlees vaak vervangen worstproducten met soja-eiwit, is het logisch om aan te nemen dat dure melkpoeder wordt vervangen door soja-isolaat.
Als gevolg hiervan, smakelijk en dure melk worsten gekocht bij de winkel, tijdens het koken zwelt op en explodeert als popcorn. Met huishouden is vryatli gebeuren.
Secrets recept thuis zuivel worstjes volgens GOST
In deze home worsten mogen alleen varkens- en rundvlees zijn. Zonder aderen en kraakbeen.
Hoe om te koken en wat je nodig hebt:
- 2 kg mager varkensvlees
- 1 kg ossenhaas
- 65 gram. zout
- 80 gr. melkpoeder
- 0,5 uur. l. gemalen nootmuskaat of 0,5 Art. l. gemalen korianderzaad
- 0,5 uur. l. rode peper (geen paprika)
- 0,5 uur. l. gemalen witte peper (zwart kunnen conventioneel zijn, maar de gesneden worsten zijn dan zichtbaar zwarte stippen)
- 1 el. l. suiker zonder slides
- 2 uur. l. gemalen gedroogd knoflookpoeder (niet fris, verschillende worsten zijn grijs of groenachtig)
- 2 eieren
- 300 ml koude melk
- 100 gr. fijngemalen ijs (geen sneeuw)
- speciale behuizing voor worsten of gevogelte darm (ganzen, eenden, kalkoenen, etc.)
Thuis koken worsten:
1. Clean vlees uit de huid, botten en aderen.
2. Vleesdeel in blokjes en vries in de vriezer binnen 2 uur op een platte schaal of bak.
3. Sla beide soorten vlees door een vleesmolen meerdere malen.
4. Verder blender met enige onderbrekingen, om tot een staat van gehaktsaus brengen. In het proces van vulling wordt verwarmd en dat is waarom u fijn gemalen ijs en zeer koude melk nodig. Toegediend twee productdelen bij kloppen vlees.
5. In een kom, meng alle kruiden en melkpoeder.
Belangrijk! Gebruik alleen droge knoflook, of je zal een worst krijgen met de kleur van gekookt vlees - grijs en groen.
6. Giet het kruidenmengsel te vullen en al grondig.
7. U kunt dan voeg gehakt 2 kleine eieren en blijven slaan hem met hoge snelheid naar de toestand van het vlees saus.
Deze meest tijdrovende deel van het werk.
8. Zodra de vulling wordt roze-beige en uniform, geef hem een slib uitgang van luchtbellen.
Het is mogelijk om het proces te versnellen, om een container met een gesloten deksel voor het vacuüm pompen van uit de lucht.
Alle gehakte worst gebruik genomen, is het tijd om te beginnen met het vullen van darmen of de darmen.
9. Het vullen van de mantel kan worden gemaakt door een speciale tuit op de vleesmolen of knip de plastic fles.
Het meest geschikt voor grote worsten zuivel gevogelte darm. In een snuifje, kunt u varkensvlees of lamsvlees gebruiken.
En ook om te kijken in gespecialiseerde winkels behuizingen Worst.
Belangrijk! Let op: als het krijgen van uw worstjes, de vorming van luchtbellen.
Bubbles niet worsten versieren, zelfs thuis. Ze zijn gemakkelijk om zich te ontdoen van de naald piercing de dunne huid op de plaats van de bel.
Ook helpt de vorming van een dichte worstjes, zonder het gebruik van speciale holtes spuit.
10. Zodra de worst gevuld met gehakt vlees op de gewenste maat - maak een knoop of een draai om het even wat. Voor een grotere betrouwbaarheid moet worsten binden katoendraad. Er zijn speciale, maar ik de x / w draad voor het breien.
11. Afgewerkte worstjes hakken fijne naald of pin en hangen aan een houten stok op een koele plaats voor 2 uur. Balkon of terras voor deze is zeer geschikt.
Zo strak gevulde worsten te verlaten voor een paar uur op het balkon, en het is beter in de koelkast 's nachts.
12. Cook worst in een grote hoeveelheid water. We vallen in een warme, breng langzaam 70 graden.
Belangrijk! Als het water kookt, dan worden alle barsten met worst! Na ongeveer een uur meet de temperatuur in de worst: 70 ± 1 ° - worsten bereid.
13. We nemen de worst en onmiddellijk laten vallen in ijswater.
Meteen daarna schuiven de worsten op een dienblad in de vriezer. Hoe sneller worstjes en afkoelen proskochat temperatuur van 40 graden wanneer het ras bacteriën en schimmels, hoe gezonder zal worden beter bewaard gebleven.
14. Al onze honden zijn klaar voor gebruik.
En als lang en zamorochennye koken je een beetje in de war, dan is er zeker van - worstjes geblazen, die nodig is.
Op dit moment, vlees, melk en specerijen. En nee sojapapier en twijfelachtige ingrediënten in de samenstelling.
12. Daarna kan de worsten melk onmiddellijk worden gekookt of gebakken, maar herhaal de piercing vóór het koken.
Hoe bewaar ik zelfgemaakte worst melk
Ik adviseer dergelijke sosisochki niet op te slaan in de koelkast meer dan 2-3 dagen, omdat ze zijn heel natuurlijk en kan worden afgedekt met slijm of begin onaangename geur.
Het beste van alle binnenlandse honden of er rook of bevriezen. Maar zelfs beter - eten!
Bon appetit!
Veel interessante dingen niet alleen over eten >>>HIER
Dank u voor de Huskies enlidmaatschap!
All the best!