Ik weet dat iedereen zijn recepten prijst en lezers probeert te boeien met het kookproces. Er zijn taarten die simpel, complex, lekker en niet erg lekker zijn, maar deze cake is een meesterwerk! Respect voor degene die het bedacht heeft. Als je, nadat je het hebt voorbereid, zegt dat je het niet leuk vond, dan... maar dit is onmogelijk te zeggen. Tenzij je een koekjesliefhebber bent. Deze cake zit er niet in. En een ander groot voordeel van deze cake ten opzichte van andere is dat hij niet gebakken hoeft te worden!
Dus ik hoop dat ik je heb geïntrigeerd.
Om deze cake te maken heb je als basis nodig:
- Gehakte koekjes 200 gr.
- Boter (zacht) 100 gr.
- Cacaopoeder - 3-4 eetlepels
Voor de room:
- Mascarpone-kaas - 250 gr.
- Slagroom 250 gr.
- Suikerpoeder - 25 gr.
- Cognac - 2-3 eetlepels
- Donkere chocolade - 1 reep
Alles wordt heel snel voorbereid.
Neem een eenvoudig zoet koekje en gebruik een blender om het te verkruimelen. Voeg boter toe aan deze kruimel en meng alles. Bedek de ronde afneembare schaal met een diameter van 24-26 cm met huishoudfolie of bakpapier. Druk het deeg in de bodem van de vorm. Zet de basis in de koelkast terwijl u de room bereidt.
Klop de room en de poedersuiker.
Voeg mascarpone toe en blijf kloppen.
Mascarpone moet op kamertemperatuur zijn, anders duurt het langer om te kloppen, wat leidt tot oververzadiging van de vulling met lucht en de consistentie van de cake beïnvloedt.
Plaats de chocoladereep in kokend water. Wacht een paar minuten tot de chocolade vloeibaar is. Giet in een dunne stroom in de room.
Klop nog 1-2 minuten. Voeg cognac toe aan de room.
Doe de room op de basis,
besprenkel met cacao.
Koel enkele uren of laat een nacht staan.
Dat is alles! De taart is klaar!
Bon Appetit iedereen !!