Ze zeggen dat mensen verdeeld zijn in rauw voedsel en vleeseters, maar ik behoor niet tot een kamp. Soms wil je vlees, soms wil je kaas, en soms niet het een of het ander...
Maar vandaag in de winkel zag ik suluguni, en kon niet anders dan een stuk kopen. Ongeveer 15 jaar geleden proefde ik voor het eerst gebakken Griekse halloumi-kaas. Toen zeiden ze dat alleen hij geschikt was om te bakken. De waarheid is er, omdat halloumi kan worden gebakken zonder paneermeel en het zal zich niet verspreiden, terwijl suluguni begint te smelten tijdens de warmtebehandeling, dus het is beter om paneermeel te gebruiken. Het hangt allemaal af van uw smaak. Ik kookte suluguni in twee paneeropties: paneermeel en een ei, en de andere optie was alleen bloem gebruiken. Eerlijk gezegd vond ik de suluguni in bloem meer lekker (ik hou gewoon niet van paneren), hoewel dit natuurlijk allemaal erg subjectief is.
Om te koken hebben we nodig:
- suluguni - 250 gr.
- ei - 1st
- paneermeel - 50-70- gr.
- bloem - 50-70 gr.
Optie 1.
Klop het ei los met een vork, snijd het in stukjes suluguni.
Dompel eerst een stuk kaas in een ei en vervolgens in paneermeel, het is beter om deze procedure meerdere keren te herhalen, zodat het paneermeel sterker wordt.
We verspreiden het op een hete koekenpan waarin plantaardige olie zit en gaan niet weg van het fornuis, omdat het roosteren duurt niet langer dan een minuut of twee.
Zoals je je kunt voorstellen, is het beter om kaas direct op tafel te serveren, het is goed als er veel groen in huis is, want bijgerecht voor kaas behalve groenten, ik kan me geen ander voorstellen.
Optie 2.
Snijd de kaas in kleine laagjes, rol hem door bloem, en ook in een hete koekenpan!
Dat is alles! De kaas is klaar!
Bon Appetit iedereen!